電鍋濃厚布丁 x cuoca布丁專用焦糖錠

懶得做焦糖醬嗎？
cuoca把布丁上的焦糖做成糖果狀，
遇水即（慢慢）融。
所以只要把焦糖錠放在布丁容器的底部、再到入布丁液靜置15~20分鐘，
就能完成焦糖醬囉～

【 麵包機食譜 】（厄運去除、小人退散之）聖尼古拉小人偶麵包 (Grittibänz)

在台灣稱為＂聖尼古拉（小人）麵包＂起源於法國的習俗。
主要是因為冬季原為打獵的季節。除了做成傳統人偶形狀外，也有動物造型。

【 麵包機食譜 】香草烤布蕾

Christmas EVE，
來點ㄦ有賣相的的甜點 ^^
而且還告訴大家：
在家沒有專業瓦斯噴槍、

【 麵包機食譜 】白蘭地香橙杯子蛋糕

包裝昨天做好的巧克力杯子蛋糕時，突然想起：
有位朋友對巧克力過敏... orz
趕緊ㄦ利用現有的材料、
做出另種杯子蛋糕。

【 麵包機食譜 】聖誕花圈麵包

傳統的聖誕花圈麵包是不用牛奶、奶油等製品製作而成的硬麵包，也沒有繁複的內餡；

【 麵包機食譜 】（好應景）巧克力杯子蛋糕

因為使用麵包機八個多月來有些許心得，
所以今年年末、打算用自製的點心當作小小心意
感謝身邊的一些朋友。 

選擇杯子蛋糕、

【 麵包機食譜 】玄米堅果小餐包

剩下的玄米麵團加點ㄦ喜歡的堅果，
就有不同的口感變化 ^^

【 麵包機食譜 】玄米吐司（cuoca玄米粉使用）

我個 人還滿喜歡吃含有玄米的麵包，
但總覺得自己炒玄米（即 糙米）再打成粉、有點兒麻煩。
在最近這次旅行中、除了春よ恋強力粉與白神酵母外，還有不少＂收穫＂；
『玄米粉』便是其中之一。
這樣就能輕鬆製作玄米麵包囉～ ^^

【 麵包機食譜 】抹茶芝麻小餐包

感覺上、芝麻與抹茶應該還挺搭的，
所以今天就把香香的芝麻揉進抹茶麵糰裡、做成美味的小餐包 ^^

【 麵包機食譜 】抹茶奶酥小吐司

之前買的 cuoca 預拌粉還剩兩種口味；
今天先拿＂京都宇治抹茶＂來製作，
並利用櫻花糖做成櫻花奶油乳酪餡。
...

【 麵包機食譜 】春よ恋 x 白神酵母 白吐司

旅行的戰利品：春よ恋 x 白神酵母。
為了搭配這兩種材料，
還特地去買了依思尼（ISIGNY）奶油。
結果...
一整個回不去了的感覺 (T_T)

[ 偷吃步再一發 :p ] 紅酒燉牛肉

有些人可能會覺得：我怎麼這麼懶，總用偷吃步的方法做料理... 

其實是我覺得：與其用著所謂傳統用繁複的步驟、導致對料理卻步，
倒不如用簡單的方法做出相似的美味、讓做菜的人有信心，
也能讓做菜的人有更多的時間與人共享，
而不是一直在廚房顧爐子 ^^

【 麵包機食譜 】抹茶巧克力麵包（仿 黑眼豆豆內餡）

（冷笑話）
如果黑色的皮加上巧克力豆的內餡叫＂黑眼豆豆＂，
黑色的皮加上杏仁顆粒的內餡叫＂白目豆豆＂，
那麼...
這綠色的皮加上巧克力豆的內餡、可以叫＂青光眼＂ㄇ？（冷～～～）

[ 又是偷吃步 :p ] 輕鬆做法式洋蔥濃湯（兩種topping）

傳統的法式洋蔥濃湯、一整個做下來得花兩個鐘頭，
才能徹底去除洋蔥特有的嗆味、並帶出整個濃郁的甘甜，
感覺挺麻煩的... 

今天告訴大家一個省時小撇步，
就可以只用４５分鐘做出同樣的美味唷～

【 麵包機食譜 】抹茶櫻花餡麵包（cuoca 京都宇治抹茶吐司預拌 x 櫻花奶油乳酪餡）

之前買的 cuoca 預拌粉還剩兩種口味；
今天先拿＂京都宇治抹茶＂來製作，
並利用櫻花糖做成櫻花奶油乳酪餡。

【 2014 秋。從關西到關東 】城崎溫泉 x お宿 白山 花まんだら

城崎溫泉鄉分布在円山川支流的大谿川沿岸一帶，從平安時代就已經存在。相傳是在1400多年前，有隻受傷的黃鶴落在此處；在溫泉的神奇力量下，傷愈後重返藍天而發現此泉。因富有療癒效果的傳奇色彩，在江戶時代、還被譽為「海内一」－ 即日本第一的溫泉；現在在一の湯處，也還保有此石碑。

【 麵包機食譜 】天使蛋糕佐香草卡士達醬

之前其實做過天使蛋糕和大家分享，但當時覺得有點兒納悶...
怎麼做出來的蛋糕沒有想像中的柔軟呢？ 

上網google了一下，原來傳統的天使蛋糕因為不含油脂（無油、無奶），原本做出來的口感就是較為硬實的。
今天來個改良版的天使蛋糕；

【 2014 秋。從關西到關東 】馬丘比丘在日本：竹田城跡

說到宮崎駿的「天空之城」，通常會想到義大利的Civita di Bagnoregio；
但其實在日本，就有一處古城被稱為天空之城，
就是位於兵庫縣朝來市和田山町的

2014 秋。從關西到關東 x 六夜五天

（遠目）好像有點ㄦ久
沒自個兒安排行程去除了台灣以外、最熟悉的國度... 

因為使用製麵包機而受到cuoca的誘惑、再加上廉價航空的吸引，

【 麵包機食譜 】橙香起司小吐司

還記得剩下的橙香麵糰嗎？
今天來替麵糰加點兒料、為吐司做點兒口味上的變化 ^^

【 麵包機食譜 】橙香小吐司

上週逛超市的收穫，除了令我一試喜歡的檸檬蛋黃果醬外，
還是要買了原本要買柳橙果醬－一樣還是英國TIPTREE製作；
會選擇這個牌子、是因為果醬內有不少的橙皮絲。

麻油蝦

上週補冬沒補到；
今天天氣夠冷，
來到做法簡單又暖呼呼的麻油蝦 ^^

偷吃步咖哩飯

覺得花時間煮一整鍋咖哩很耗時、且不一定吃得完，
卻又覺得外面賣的速食調理包內容很 poor 嗎？ 

嘿嘿，今天告訴大家
我都怎麼利用市售的一人份咖哩調理包、做出省時又有料的咖哩飯 ^^

【 麵包機食譜 】可可鮮奶油栗子麵包（附：鮮奶油栗子餡 做法）

今年冰箱裡最後的糖漬栗子
就拿來做個不一樣的內餡。 

有別以往的栗子餡，

【 麵包機食譜 】檸檬蛋黃果醬小吐司

怕麻煩的我、總覺得製作柑橘類的果醬（無論帶不帶果皮）都是件不算容易的事，
所以今天逛超市時，原本要買柳橙果醬，
卻看到英國的TIPTREE製作的果醬、有種沒見過的口味－

【 麵包機食譜 】烤可可布丁

前幾天做了黑糖蒸布丁，發現不太困難（除了布丁液倒得不好、成品出現好多小氣泡 :p）；
今天改用麵包機來試做烤布丁。

【 麵包機食譜 】香草舒芙蕾

舒芙蕾（法語：Soufflé），或稱作蛋奶酥，是一種源自法國的甜品，主要材料包括蛋黃及經打勻後的蛋白，經烘焙後質輕而蓬鬆。

黑糖蒸布丁

買的保羅瓶，除了拿來裝果醬，
其實最想做的是拿來做布丁。
趁這幾天休假、有充分休息到，
就來動手做蒸布丁 ^^

起士漢堡

用自己做的漢堡包、並利用冷凍庫中剩下的不須另外調味的瑞典肉丸，
就能製作美味的美式漢堡 ^^

【 麵包機食譜 】自製漢堡包

之前製作漢堡時，所使用的漢堡包是外面烘焙坊買的；
今天決定自己作漢堡包，
明天又可以利用冰箱現有的食材、做出不同口味的漢堡 ^^

【 麵包機食譜 】濃厚（雙重）巧克力蛋糕

俺のバースデーケーキ ^^ 

巧克力磚的濃濃口感 x 無糖可可粉的香氣，
一整個無敵啊～～～

九降風起 x 味衛佳柿餅觀光農場

＂九降風＂是一種台灣的氣候現象，特指東北季風期間，加上受到柯氏力（科里奧利力, Coriolis effect）影響的地球表面風向分布（行星風系）作用，約在每年陰曆九月下旬，節氣約值霜降之時，由北方吹來的季風特別強烈之現象（以上出自維基百科）。

【 麵包機 + 蒸鍋食譜 】山東小饅頭

因為網友詢問：有用這台（麵包機）做饅頭或包子皮嗎??  所以今晚來挑戰比較不那麼麻煩的山東饅頭 ^^

【 麵包機食譜 】蘋果栗子吐司（無油）

秋天是蘋果的季節、也是栗子的季節...
今天就用這兩種當季食材，
做出美味的麵包 ^^

【 麵包機食譜 】奶油乳酪蘋果麵包

記得之前的一顆蘋果麵包嗎？
今天換個內餡，
再來做蘋果麵包 ^^ 

【 麵包機食譜 】奶油乳酪小吐司

今天參考荻山和也的配方、嘗試用奶油乳酪取代奶油，
做出帶有淡淡 cheese 味兒的小吐司 ^^

【 麵包機食譜 】焦糖蘋果巧克力玫瑰卷

還記得製作雙色蝴蝶結麵包時、我在冷凍庫還保存了三個巧克力麵糰及三個鮮奶麵糰嗎？
今天先拿出一個巧克力麵糰，
加上水果做點兒變化，
就能做出不同風格的玫瑰卷麵包囉 ^^ 

晚秋 x 福壽山農場

福壽山農場，是個四季皆宜的好地方，又不像武陵農場那般人聲鼎沸 －
春天的霧、夏天的蘋果花與茶田的翠綠、早秋的波斯菊、晚秋的楓、冬日的星空，
無論何時來、總是能讓人感到清新與不同的美；

【 麵包機食譜 】雙色蝴蝶結麵包（鮮奶 x 巧克力）

今天使用巧克力麵糰取代之前介紹過的大理石巧克力片，
利用同樣的手法整形、還是可以製作出有美麗紋路的巧克力 ^^
適合我這種懶人  :p

【 麵包機食譜 】（偽）萬聖南瓜麵包

西方的鬼節－萬聖節　即將到來。
老實說，不知道從什麼時候開始、台灣的幼稚園也開始過萬聖節，
弄得在十月底沒什麼有趣假日的台灣也很熱鬧。
我也來弄個應景的萬聖南瓜麵包 ^^

為什麼是＂偽＂南瓜麵包呢？
其實是因為冷凍庫還有之前做好的奶油乳酪地瓜餡；
若是在買顆南瓜來、怕短時間內ˋ吃不完，而且現在也不算是台灣的南瓜季節，
所以就拿長得很像、作法也一樣的奶油乳酪地瓜餡來偽裝成南瓜餡囉 :p 

雖然今天是用地瓜餡來製作，
但還是可以告訴大家使用南瓜製作時的小秘訣：

【 麵包機食譜 】奶油小餐包 vs. 起士小餐包

做了幾天的動物麵包、有點兒技窮...
今天改做簡單又美味的小餐包，
也當作一種休息 ^^ 

小餐包裡面，當然不一定只能放奶油；

【 麵包機食譜 】菠蘿小綠龜

以前也曾做過小龜麵包，
但當時只是在烤好的麵包上、畫上龜殼。
這次，咱們用以前做過的菠蘿麵包皮、加上抹茶粉調色，
讓小龜變身成小綠綠 ^^

【 麵包機食譜 】巧克力菠蘿魚

今天換成水裡游的囉～ 

用菠蘿麵包的皮做出魚的花紋，

【 麵包機食譜 】刺蝟芝麻麵包

今天來一個自己一直覺得很逗趣的刺蝟。
刺蝟的刺、應該要再剪得狠些...

【 麵包機食譜 】頑皮熊（肉鬆麵包 vs. 奶酥麵包）

還是動物系列；今天是看起來很調皮的熊熊。
只要微調手的姿勢及瞇瞇眼的方向，
就有不同的樣貌喲～ 

【 麵包機食譜 】獅子王（鹹奶油麵 包）

用昨天剩下的冷凍麵糰來湊個動物園吧～
今天先來隻萬獸之王。

【 麵包機食譜 】蟹老闆（仿黑眼豆豆的巧克力麵包）

繼之前的龜兔賽跑後，動物麵包再一發～ 

來個應和萬里蟹時節的蟹老闆，
順便複習一下簡單的黑眼豆豆內餡 ^^

【 麵包機食譜 】花團錦簇（巧克力麵包）

之前因為天氣熱，做好的無添加物麵包保存不易，
常常到了第三天或第四天、麵包就開始長毛了，
所以開始研究製作小份量且形狀有趣（才不會吃膩）的吐司或麵包。 

這個花團錦簇的捲法是在日本網站 COOKPAD 上找到的；
名字是我自己亂取的

【 麵包機食譜 】櫻桃果醬麵包

之前自製的櫻桃果醬趁新鮮分送給兩位同事，
同事們都說：用那個果醬做的吐司、家裡的小孩好喜歡吃。 

一時興起，也覺得該清冰箱 :p
就把最後這罐已經放有點兒久的自製櫻桃果醬給拿來利用吧～