【 麵包機食譜 】玄米堅果小餐包

剩下的玄米麵團加點ㄦ喜歡的堅果，
就有不同的口感變化 ^^

材料：冷凍玄米麵團　　  1　個（約 130 g）
　　　無調味堅果　15　ｇ
　　　砂　　糖　　適量 （焦糖化烤堅果用）
　　　蛋　　液　　適量 （塗表面用）


作法：
1. 早上出門上班前、將冷凍麵糰放到冷藏庫中退冰。

2. 將喜歡的無調味堅果（我是用核桃及腰果）放在可微波容器內、並灑上砂糖，
　微波加熱約2分半鐘至砂糖融化沾附堅果表面後，放涼備用。
　（建議先用1分半、看狀況再增加微波時間）

　

3. 開始製作時，將冷藏庫的麵糰取出、放在舖有手粉的檯面上，
　蓋上灑了手粉的保鮮膜或是沾濕的廚房紙巾，讓麵糰於室溫中回溫。

4. 將休息回溫後的麵糰擀平成長方形、灑上手粉並鋪上堅果後，三折三擀。
　最後一次將麵糰擀開後、捲成長條狀對切成兩份，
　再將麵糰各自整成圓形，放入鋪了烘焙紙的模具並放進內鍋中。

　

　

（今天使用我的新朋友：cuoca 11cm 磅蛋糕模，放進麵包機剛剛好 ^^）

5. 內鍋放入製麵包機後，
　選擇選單＂１１ 發酵＂，
　時間設定＂50分鐘＂，
　按下開始鍵。

6. 待完成聲響，關機，連將發酵好的麵糰連同內鍋一同取出。
　先繼續選擇選單＂12 烘烤＂、時間設定＂40分鐘＂、並按下開始鍵（預熱）。

7. 取出的麵糰在表面塗上蛋液；
　待預熱 10 分鐘後、才再將麵糰連同內鍋一同放回機器內。
　待機器完成聲響（等於烤 30 分鐘），即可關機、拔除電源、取出麵包囉～