【 麵包機食譜 】橙香小吐司

上週逛超市的收穫，除了令我一試喜歡的檸檬蛋黃果醬外，
還是要買了原本要買柳橙果醬－一樣還是英國TIPTREE製作；
會選擇這個牌子、是因為果醬內有不少的橙皮絲。

不知道是不是因為檸檬蛋黃讓我太多驚艷，
柳橙果醬聞起來的味道比較偏向金桔、單吃時感覺口感稍粗（不是因為橙皮、而是果醬粉深質地）。
不過做成吐司後，味道及口感緩和許多；。
還是很好吃 ^^

材料：香橙果醬　　15　ｇ
　　　全　　蛋　　25　ｇ
　　　牛　　奶　　75　ｇ
　　　低筋麵粉　　40　ｇ
　　　高筋麵粉　  110　ｇ
　　　低筋麵粉　　40　ｇ
　　　砂　　糖　　  7　ｇ
　　　　  鹽  　　　  2　ｇ
　　　無鹽奶油　　15　ｇ
　　　速發酵母　　  2　ｇ


作法：
1. 奶油切成１~１.５立方公分小塊、置於室溫中融化。

2. 依下列順序將材料放進內鍋中：
    蛋 (25g)、牛奶、果醬 --> 過篩後的低筋麵粉、高筋麵粉 --> 砂糖、鹽，
　最後在麵粉中間挖個小洞、放入速發酵母（原則就是酵母勿接觸到除了麵粉以外的材料）。

3. 將內鍋放入製麵包機內、插上電源，選擇選單＂１３ 麵糰模式＂，
    按下＂開始鍵＂。

4. 開始攪拌5~8分鐘後（麵糰成形後）、放入切丁的奶油。

5. 待機器完成聲響，關機，取出麵糰，分成兩等份；
　其中一份放在灑了手粉的塑膠袋內、冷凍備用。
　另一份約略分成三等份後放於舖有手粉的檯面上，
　並各自輕柔地整成圓形。
　蓋上灑了手粉的保鮮膜或沾濕的廚房紙巾，讓麵糰於室溫靜置１５分鐘。

6. 15分鐘後，將每個麵糰三桿三折後、整成圓型，放在長型烤模中、再放進內鍋。
　將麵糰整成圓形時，將中間的麵皮往旁邊拉緊包覆，就能整出表面光滑的圓球。

7. 將內鍋放進製麵包機後，
　選擇選單＂１１ 發酵＂，
　時間設定＂40分鐘＂，
　按下開始鍵。

8. 待完成聲響，關機，連將發酵好的麵糰連同內鍋一同取出。
　先繼續選擇選單＂12 烘烤＂、時間設定＂40分鐘＂、並按下開始鍵（預熱）。
　取少許果醬、與等比例的冷開水對調後，塗在麵糰表面；待預熱 10 分鐘後、才再將麵糰連同內鍋一同放回機器內。
　待機器完成聲響（等於烤 30 分鐘），即可關機、拔除電源、取出麵包囉～