【 麵包機食譜 】玄米吐司（cuoca玄米粉使用）

我個 人還滿喜歡吃含有玄米的麵包，
但總覺得自己炒玄米（即 糙米）再打成粉、有點兒麻煩。
在最近這次旅行中、除了春よ恋強力粉與白神酵母外，還有不少＂收穫＂；
『玄米粉』便是其中之一。
這樣就能輕鬆製作玄米麵包囉～ ^^

材料：牛　　奶　　110　ml
　　　北海道產強力粉 春よ恋　　135　ｇ
　　　玄  米  粉　　  15　ｇ
　　　砂　　糖   　  7.5　ｇ
　　　　  鹽  　  　   2.5　ｇ
　　　白神酵母　　 1.5　ｇ
　　　無鹽奶油　　 7.5　ｇ

　　　

做法：
1. 奶油切成１~１.５立方公分小塊、置於室溫中融化。

2. 依下列順序將材料放進內鍋中：
    牛奶 --> 高筋麵粉（強力粉）、玄米粉 --> 砂糖、鹽，
　最後在麵粉中間挖個小洞、放入速發酵母（原則就是酵母勿接觸到除了麵粉以外的材料）。

3. 將內鍋放入製麵包機內、插上電源，選擇選單＂１３ 麵團模式＂，
    按下＂開始鍵＂。

4. 開始攪拌5~8分鐘後（麵糰成形後）、放入切丁的奶油。

3. 將內鍋放入製麵包機內、插上電源，選擇選單＂１３ 麵糰模式＂，
    按下＂開始鍵＂。

4. 開始攪拌5~8分鐘後（麵糰成形後）、放入切丁的奶油。

5. 待機器完成聲響，關機，取出麵糰，分成兩等份；
　其中一份放在灑了手粉的塑膠袋內、冷凍備用。
　另一份放於舖有手粉的檯面上、輕柔地整成圓形後，
　蓋上灑了手粉的保鮮膜或沾濕的廚房紙巾，讓麵糰於室溫靜置１５分鐘。

6. 15分鐘後，將麵糰三桿三折後、整成圓型，放在鋪了烘焙紙的烤模中、再放進內鍋，
　並將內鍋放進製麵包機後，
　選擇選單＂１１ 發酵＂，
　時間設定＂50 分鐘＂，
　按下開始鍵。

　

7. 待完成聲響，關機，連將發酵好的麵糰連同內鍋一同取出。
　先繼續選擇選單＂12 烘烤＂、時間設定＂45分鐘＂、並按下開始鍵（預熱）；
　待預熱 10 分鐘後、才再將麵糰連同內鍋一同放回機器內。
　待機器完成聲響（等於烤 35 分鐘），即可關機、拔除電源、取出麵包囉～