電鍋濃厚布丁 x cuoca布丁專用焦糖錠

懶得做焦糖醬嗎？
cuoca把布丁上的焦糖做成糖果狀，
遇水即（慢慢）融。
所以只要把焦糖錠放在布丁容器的底部、再到入布丁液靜置15~20分鐘，
就能完成焦糖醬囉～

而所謂的＂濃厚＂布丁，
是指而外使用蛋黃及鮮奶油的布丁（其實各家說法不一）
使得布丁的口感顯得濃郁且綿密。 

另外，這次還利用大同電鍋來蒸布丁；
適合家裡沒有烤箱、或是覺得烤布丁烤盤內的水有點兒浪費的人 ^^

材料：牛　　奶　　190　ml
　　　鮮  奶  油　　  2
　　　砂　　糖　　  40　ｇ
　　　香  草  莢　　1/4　支
　　　全　　蛋　　　1　顆
　　　蛋　　黃　　　1　顆
　　　焦  糖  錠　　　4　個（若喜歡焦糖多一點兒的話、可用到8個）

　　　保羅瓶 or 布丁杯　　　4　個

　　　

做法：
1. 將牛奶、鮮奶油、砂糖、香草莢中取出的香草籽以及剩下的香草莢殼放入小湯鍋中、用小火煮滾後熄火，
　降溫至與體溫差不多的溫度。
　

2. 全蛋去白筋後連同蛋黃一起打散，再一點一點地加入已降溫的 1. 、並確實攪拌均勻。
　

3. 每個保羅瓶中先放入1~2個焦糖錠，再將 3. 過濾後倒進保羅瓶，
　靜置15~20分鐘、至焦糖錠融化。
　

4. 將 3. 用鋁箔紙確實包覆緊實（避免水蒸氣進入）後、放進已放了蒸架的電鍋內，
　外鍋放約１.５杯的水、蓋上鍋蓋，
　並在鍋蓋與鍋體之間放一根筷子、好讓一會兒的水蒸氣散出，
　即可插上插頭、按下開關。

　

5. 帶開關跳起後（約２０分鐘）、小心地打開鍋蓋避免燙傷。
　可稍微打開鋁箔紙搖晃布丁，
　若無液體即可拔除電線、將布丁取出放涼。
　若仍有液體，可續蓋上鍋蓋、按下開關，待跳起再確認。
　

6. 布丁完全涼透後，放進冰箱冰涼。
　要吃前、在布丁杯周圍用牙籤化一圈再倒扣，將布丁置於小盤上；
　或直接拿小湯匙挖，即可食用 ^^