【 麵包機食譜 】抹茶奶酥小吐司

之前買的 cuoca 預拌粉還剩兩種口味；
今天先拿＂京都宇治抹茶＂來製作，
並利用櫻花糖做成櫻花奶油乳酪餡。
...

怎麼覺得，
這應該是春天的口味呢？...
 (笑)




材料：cuoca京都宇治抹茶預拌粉　　125　ｇ
　　　牛　　奶　　50　ｇ
　　　全　　蛋　　30　ｇ
　　　無鹽奶油　　10　ｇ
　　　速發酵母　　1.5　ｇ
　　　市售奶酥醬　30　ｇ


作法：
1. 無鹽奶油切成１~１.５立方公分小塊、置於室溫中融化。

2. 依下列順序將材料放進內鍋中：
    牛奶、蛋 --> 預拌粉，
　最後在麵粉中間挖個小洞、放入速發酵母（原則就是酵母勿接觸到除了麵粉以外的材料）。
　
3. 將內鍋放入製麵包機內、插上電源，選擇選單＂１３ 麵糰模式＂，
　按下＂開始鍵＂。

4. 開始攪拌5~8分鐘後（麵糰成形後）、放入切丁的奶油。

5. 待機器完成聲響，關機，並取出麵糰、約略分成兩等份；
　其中一份放在灑了手粉的高密度塑膠袋中冷凍備用，
　另一份則放於舖有手粉的檯面上，
　並輕柔地整成圓形、蓋上灑了手粉的保鮮膜或沾濕的廚房紙巾，
　讓麵糰於室溫靜置１５分鐘。
　

6. 15分鐘後，幫麵糰填餡及整形：
　將休息回溫後的麵糰擀平成長方形、灑上手粉後，將冰凍過的奶酥醬放在麵皮上
　－ 麵皮周圍２公分寬的範圍不要塗到！
　將麵皮拉過來、確實覆蓋住奶酥醬 且 確實將各接縫處捏緊。
　將麵皮轉９０度後擀開、折三折，再次轉度 － 如此重複３次。
　
 　

7. 最後一次將麵皮擀開後，縱切成四份（勿全部切斷！），
　然後兩兩一組各自交疊扭轉，最後將兩組的兩端稍微內收整型，即可將將麵糰放進蛋糕模中、
　放回內鍋。
　選擇選單＂１１ 發酵＂，
　時間設定＂40分鐘＂，
　按下開始鍵。
　

8. 待完成聲響，關機，連將發酵好的麵糰連同內鍋一同取出。
　先繼續選擇選單＂12 烘烤＂、時間設定＂40分鐘＂、並按下開始鍵（預熱）。

9. 取出的麵糰用篩子在表面灑上高筋麵粉裝飾；
　待預熱 10 分鐘後、才再將麵糰連同內鍋一同放回機器內。
　待機器完成聲響（等於烤 30 分鐘），即可關機、拔除電源、取出麵包囉