【 麵包機食譜 】焦糖蘋果巧克力玫瑰卷

還記得製作雙色蝴蝶結麵包時、我在冷凍庫還保存了三個巧克力麵糰及三個鮮奶麵糰嗎？
今天先拿出一個巧克力麵糰，
加上水果做點兒變化，
就能做出不同風格的玫瑰卷麵包囉 ^^ 

ps. 之前po過的玫瑰卷：
　奶油蘋果肉桂糖霜玫瑰卷　黑糖肉桂玫瑰卷

材料：冷凍巧克力麵糰　1　個（雙色蝴蝶結麵包的麵糰，約 60ｇ）
　　　蘋  果  片　　4　片
　　　香  草  糖　　1　大匙
　　　檸  檬  汁　少許


作法：
1. 早上先將冷凍麵糰放在冷藏庫中回軟。

2. 開始製作前、先處理蘋果片：
　(1) 將蘋果切出完整的圓型片、厚度約 2 mm，共四片。
　(2) 將蘋果片放在可微波的淺盤上，擠上數滴檸檬汁、並灑上香草糖後，
　　用微波爐強微波  1~2 分鐘，至蘋果片變軟、微透明狀，即可取出放涼備用。
　　（建議先微波 1 分鐘，看蘋果片的狀況再以每次30秒的時間增加微波次數）

　　

　　

3. 準備好蘋果片後、將麵糰取出均分成4等份，並各自整成圓型後放於舖有手粉的檯面上、
　蓋上灑了手粉的保鮮膜或沾濕的廚房紙巾，
　讓麵糰於室溫靜置１５分鐘回溫。

4. １５分鐘後，將麵糰一一桿平成周圍較薄的圓片後，
　與蘋果片交替排列、並且每片的 1/3 處重疊。
　再從最底下的蘋果片開始捲成筒狀後，對切 -- 就會出現玫瑰花兩朵囉～
　可再將玫瑰花瓣稍微整形會更好看。
　(手有點兒忙、照片拍太少 :P）
　

5. 將玫瑰麵糰放入鋪好烘焙紙的內鍋，
　選擇選單＂１１ 發酵＂，
　時間設定＂50分鐘＂，
　按下開始鍵。
　

6. 待完成聲響，關機。
　再繼續選擇選單＂１２烘烤＂、時間設定＂３５分鐘＂、並按下開始鍵（預熱）。
　待預熱 10 分鐘後、才在將麵糰連同內鍋一同放回機器內。

7. 待機器完成聲響（等於烤 25分鐘），即可關機、拔除電源、取出麵包放涼。