【 麵包機食譜 】香草烤布蕾

Christmas EVE，
來點ㄦ有賣相的的甜點 ^^
而且還告訴大家：
在家沒有專業瓦斯噴槍、
也能輕鬆做出烤焦糖表面唷～

材料：牛　　奶　　190　ml
　　　鮮  奶  油　　  20
　　　砂　　糖　　  40　ｇ
　　　香  草  莢　　1/4　支
　　　全　　蛋　　　1　顆
　　　蛋　　黃　　　1　顆
　　　小  烤  盅　　　4　個
　　　細  砂  糖　　適量　　（最後做焦糖表面用）


做法：
1. 將內鍋放入製麵包機內，選擇選單＂１２  烘烤＂，時間先設＂３０ 分鐘＂後，
　按下開始鍵（預熱）。
　另燒一壺滾水備用。

2. 將牛奶、鮮奶油、砂糖、香草莢中取出的香草籽以及剩下的香草莢殼放入小湯鍋中、用小火煮滾後熄火，
　降溫至與體溫差不多的溫度。
　

3. 全蛋去白筋後連同蛋黃一起打散，再一點一點地加入已降溫的 1. 、並確實攪拌均勻。
　

4. 將 3. 過濾後倒進小烤盅至八、九分滿，
　蓋上蓋子（或用鋁箔紙確實包覆緊實、以避免水蒸氣進入）。

　

5. 將滾水倒入已預熱１０分鐘的製麵包機的內鍋裡，
　放進準備好的4. ，烤約２０分鐘。
　待機器完成聲響，即可將布蕾取出放涼、再進冰箱冷藏備用。
　請注意安全，全程嚴防燙傷！！！
　

6. 要吃之前，將布蕾從冰箱取出、並在表面灑滿砂糖後，
　利用瓦斯爐將鐵湯匙燒熱後、將鐵湯匙烙在表面的砂糖上，
　即可形成焦糖。
　重複數次、將表面的砂糖均焦糖化後，就可以大快朵頤啦～
　一樣，注意安全，全程嚴防燙傷！！！