[ 又是偷吃步 :p ] 輕鬆做法式洋蔥濃湯（兩種topping）

傳統的法式洋蔥濃湯、一整個做下來得花兩個鐘頭，
才能徹底去除洋蔥特有的嗆味、並帶出整個濃郁的甘甜，
感覺挺麻煩的... 

今天告訴大家一個省時小撇步，
就可以只用４５分鐘做出同樣的美味唷～

【 湯品 】竹筍蛤蠣排骨湯（附 竹筍保存法）

端午佳節，有好友的愛心粽，
總也得來些菜餚搭配。
就用昨天買來的觀音筍，

[和麵包玩耍第二彈] 麵包盅蔬菜濃湯

話說做小熊吐司時、還有１／３的麵糰，
就順手整成圓形、放在圓型模具裡、再整個放在小熊模具上一起烤，
烤出了個像漢堡包形狀的麵包。 

原本還真想做個漢堡，
但家裡沒肉肉，而我又不喜歡吃加工肉品（火腿、培根之類的）。
看著這個麵包，想著想著突然讓我想到了　麵包湯！  

於是用了家裡現有的材料，
做出這道不困難的蔬菜濃湯～ ^^

[原來應該是用春雞的:p] 雞翅燉蘑菇

這道雞翅燉蘑菇其實就是東北家常宴客菜（好像怪怪的形容詞？）：小雞燉蘑菇 的改版；當東北人家裡有客人時，餐桌上必定會有這道菜。只是吃不完一隻雞的我，把小雞換成了雞翅 :p

今天要介紹的這種蘑菇叫＂榛蘑＂。榛蘑為真菌植物門真菌蜜環菌的子實體，是迄今為止仍然無法人工培育的野生菌類。因富含

【 湯品 】參鬚紅棗枸杞雞

收到特别的伴手禮 ^^僅用掉下來的參鬚，就做出香味濃郁卻又爽口的雞湯 

【 湯品 】健脾胃四神小排湯

不知道是不是因為季節交替的關係，最近老覺得不特別想吃東西；突然想起小時候不愛吃飯的我、常能吃到外婆弄的四神湯。查了一下，四神是指蓮子、茯苓、山藥、芡實；不喜中藥味濃厚者，可用薏仁取代芡實。四神湯屬於平補，即使春夏時節食用也不必擔心上火，具有健脾、利濕、補腎的功效，可調節生理機能，適合脾胃虛弱、食慾不振、容易腹脹或腹瀉體質者。（所以我現在才長這麼大隻ㄇ？）

1. 小排川燙去血水。

2. 之後加入四神及能蓋过湯料的冷水，以中大火煮開後、轉小火煮約30分鐘，至小排軟爛易入口。
    若使用大同電鍋燉，第一次先在外鍋加兩杯水，跳起後、再加一杯半的水煮第二次。

3. 起鍋前加入少許鹽及米酒或當歸黃耆泡的藥酒提味。

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【 湯品 】蒜頭蛤蠣雞

久違的湯品~

1. 先用小鑷子去除雞皮上的雜毛後、用清水沖淨表面。
    嫌麻煩又不介意、當然可省略此步驟，只需將表面沖水洗過。

2. 放入熱水中川燙五分鐘。

3. 將雞肉移入可放進電鍋的燉鍋內，並放入薑片(不要太多、去腥味而已) 及 剝好的完整蒜瓣後、加冷水至蓋過雞肉的高度後，放入電鍋內。外鍋加兩杯水、即可按下開關。

＊小小的提味重點：

    蒜瓣可先用烤箱烤至表面微焦黃、香味出來，這樣可以增加湯的香氣哦~

4. 先前燙過雞肉的熱水、撈掉表面雜質後，可用來燙青菜。

5. 待電鍋的開關跳起後、將燉鍋移至瓦斯爐上，放入蛤蠣、少許米酒及少許鹽，開火煮至蛤蠣微開，即可關火。

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