【 麵包機食譜 】（好應景）巧克力杯子蛋糕

因為使用麵包機八個多月來有些許心得，
所以今年年末、打算用自製的點心當作小小心意
感謝身邊的一些朋友。 

選擇杯子蛋糕、
除了份量適中外，
製作也不算太困難。
而且加上一點ㄦ小裝飾、就能讓蛋糕看起來更應景也更美味 ^^

材料：　  蛋  　　　  1　顆（需先置於室溫回溫）
　　　砂　　糖　　50　ｇ
　　　　  鹽  　　　  1　小撮
　　　巧克力磚　　40+25　ｇ（用自己喜歡的種類，我是用 75%）
　　　無鹽奶油　　60　ｇ（需先置於室溫回溫）
　　　牛　　奶　　70　ｇ（需先置於室溫回溫）
　　　低筋麵粉　  100　ｇ
　　　無糖可可粉　20　ｇ
　　　無鋁泡打粉　  1　小匙

　　　防潮糖粉　　適量　（裝飾用）
　　　胡　　桃　　  2　個（裝飾用）


作法：
1. 將已回溫且軟化的奶油用打蛋器攪打至變白、邊邊可拉出羽絨狀後，
　分三次加入砂糖續打至均勻、再加入鹽攪打均勻。

　

2. 蛋先打散，分三～四次加入1. 中；
　每次加入均需攪打至完全融合、才能再加入下一次蛋液。

　

3. 低筋麵粉、可可粉與泡打粉混和過篩後，與牛奶交替分次加入2. 中，
　並改用刮刀、每次均用切拌的方式混合均勻。
　（不要再過度攪拌、以免烤好的蛋糕膨脹度不佳）
　

4. 將所有巧克力磚切成約2~3公分大小；其中 40g 加入3. 中略拌平均；
　其餘的 25g 留用。

　

5. 將蛋糕液裝入杯子蛋糕模中、至六～七分滿；
　最上面稍微抹平、並輕敲桌面讓蛋糕液緊實，表面放上剩下的碎巧克力磚。
　再將蛋糕模放進內鍋中。
　

6. 製麵包機空機，先選擇選單＂１２ 烘烤＂、時間設定＂４５分鐘＂、並按下開始鍵。
　待預熱 10 分鐘後、才將內鍋放回機器內。
　待機器完成聲響（等於共烤 35 分鐘），先用牙籤戳進蛋糕體的中間、再拿出來看；
　只要沒有蛋糕液沾黏，即可關機、拔除電源、取出蛋糕放涼。

　

　若想和我一樣放上胡桃或其他堅果，
　可在烘烤時間剩下10分鐘時、才將胡桃放上，以免堅果太焦。
　－請注意安全，勿燙傷了！！！

　

7. 待蛋糕涼後，表面放上可愛的裝飾，
　並用篩子在蛋糕上方灑上防潮糖粉。
　好有聖誕味ㄦ的蛋糕，完成 ^^