【 麵包機食譜 】香橙可可吐司 x 香橙可可奶油乳酪麵包

今晚的應酬，晚了、也累了。
但還是要爲了明天及後天的早餐努力
（因為明晚開會也會晚回家orz）
所以就一次做兩個麵包吧～

材料：牛　　奶　180　ml
　　　砂　　糖　  15　ｇ
　　　　  鹽  　　    4　ｇ
　　　速發酵母　  2.7　ｇ
　　　奶　　油　  15　ｇ
　　　高筋麵粉　250　ｇ
　　　可  可  粉　  10　ｇ
　　　糖漬橘皮丁  20 + 20　ｇ
　　　奶油乳酪餡  20　ｇ（作法請參考：秘密客)

作法：
1. 奶油切成１~１.５立方公分小塊、置於室溫中融化。

2. 依下列順序將材料放進內鍋中：
    牛奶 --> 高筋麵粉 --> 砂糖、鹽，
　最後在麵粉中間挖個小洞、放入速發酵母（原則就是酵母勿接觸到除了麵粉以外的材料）。

3. 將內鍋放入製麵包機內、插上電源，選擇選單＂１＂，
    同時可選擇烤色：淺；
    按下＂開始鍵＂。

4. 開始攪拌5~8分鐘後（麵糰成形後）、放入切丁的奶油。

5. 略過第一次的嗶嗶聲。

6A. 聽到麵包機於第二次發酵結束時的攪拌洩氣聲時，取出麵糰（記得麵包機的蓋子要蓋上！）放在已灑上手粉的檯面上，輕柔地稍微成型後、分成兩個麵糰；
　兩個麵糰的大小比例為３(A)：１(B)。

　

將A麵糰桿平，舖上剩下的糖漬橘皮丁後、整成球形，放回已拔除葉片、並舖好烘焙紙的內鍋。

　

6B. B麵糰整成球形後，放在灑有手粉的容器內、緊密改上保鮮膜，於室溫靜置１５分鐘。
　  取出麵糰擀平成橢圓形，麵皮中間放上奶油乳酪餡後、用麵皮將餡料包緊，
　  放進小的長型吐司模內、並用尖刀在上面刻出 1 mm 深的斜線，架在內鍋的上方。

　=>

　

　

7. 將內鍋放回機器內、讓機器完成程序，即為＂香橙可可吐司＂及＂香橙可可奶油乳酪麵包＂囉～