【 麵包機食譜 】湯種芝麻亞麻子吐司

玩了幾天花樣，今天又想做點兒單純的吐司；想起冰箱還有上次試做剩下的半包湯種預拌粉，就把它終結吧～ 

ps. 今天做麵糰時，手機和相機的記憶卡都很不給面子，　 照片很NG orz　 將就點兒吧... 

　另外，今天整形時、給麵包沾亞麻子及芝麻前忘記先幫麵包塗上蛋液或奶油，　所以吐司烤好脫模後，表層的芝麻與亞麻子也掉去２／３了... orz　請大家要記得～

材料：牛　　奶　  90　ml
　　　　  蛋　　　  1　顆
　　　砂　　糖　  45　ｇ（根據上次的經驗、湯種需要較高的糖分，所以略做調整）
　　　　  鹽  　　    4　ｇ
　　　速發酵母　 2.8　ｇ
　　　奶　　油　  45　ｇ
　　　高筋麵粉　170　ｇ
　　　低筋麵粉　  30　ｇ
　　　湯種預拌粉  50　ｇ
　　　黑白芝麻　  15　ｇ（我混的比例黑：白約２：１）
　　　亞  麻  子　  15　ｇ


作法：
1. 奶油切成１~１.５立方公分小塊、置於室溫中融化；
　所有粉料混合後過篩備用。

2. 依下列順序將材料放進內鍋中：
    牛奶 --> 過篩好的粉類 --> 蛋（可先稍微打散） --> 砂糖、鹽 ，
　最後在麵粉中間挖個小洞、放入速發酵母（原則就是酵母勿接觸到除了麵粉以外的材料）。

3. 將內鍋放入製麵包機內、插上電源，選擇選單＂４＂，
    同時可選擇烤色：標準；
    按下＂開始鍵＂。

4. 開始攪拌後5~8分鐘、放入切丁的奶油。

5. 第一次嗶嗶聲響時，放入半量的芝麻及亞麻子，並做落粉的動作。

6. 第二次發酵結束時、取出麵糰放在鋪好手粉的檯面上桿平，
　再灑上剩下一半的２／３的芝麻與亞麻子後、整成球狀，
　將剩下的芝麻及亞麻子灑在台面上後，用麵糰去沾裹。

　

7. 取出內鍋、拔除葉片、並在內鍋內側鋪上烘焙紙後，將整形好的麵糰放進內鍋，
　接著就讓機器完成麵包吧 ^^

　

　　每次做湯種，麵糰都發到把麵包機的蓋子給頂起來了 @.@

　而且都柔軟到只是停止加溫、吐司頂部就塌下去了 @.@