【 麵包機食譜 】抹茶紅豆蛋糕（換模具的小實驗成功~）

冰箱還有剩下一半的顆粒紅豆泥，再加上手不小心滑了一個五吋的圓型模具、卻因為那個＂邊＂而擺不進內鍋 orz　於是搬出家裡能找的到的小道具、想出了個能把模具放進麵包機外鍋操作的方法做實驗。

有成功的耶 (^^)y　以後麵包機又有新玩法了...（竊笑）

材料：怕吃不完、而且用新模具做實驗，所以材料量是正常的一半。
　　　若直接使用麵包機內鍋當模具，請將所有份量加倍，除了牛奶以外！
　　　奶　　油　  65　ｇ
　　　全　　蛋　    1　顆
　　　牛　　奶　  55　ml
　　　砂　　糖　  48　ｇ（扣掉果醬內含的糖份）
　　　低筋麵粉　115　ｇ
　　　泡  打  粉　 4.5　ｇ
　　　抹  茶  粉　　4　ｇ
　　　顆粒紅豆泥   40   ｇ
　　　五吋圓型模具


作法：
1. 奶油切成１~１.５立方公分小塊、置於室溫中融化；
    蛋及牛奶回溫至室溫；
    麵粉、抹茶粉 與 泡打粉混合後過篩。

2. 先將蛋白與蛋黃分開，各加入一半的糖打發（需分次加入），
    再將打發的蛋黃加入打發的蛋白中、並用刮刀輕拌混合。
　（如何快速地用傳統打蛋器打發蛋白，請參考 雙重蘋果蛋糕）

3. 依下列順序將材料放進內鍋中：
    奶油 --> --> 牛奶 --> 過篩好的粉料。

4. 將內鍋放入製麵包機內、插上電源，選擇選單＂１６＂，
    同時可選擇烤色：標準；
    按下＂開始鍵＂。

5. 第一次嗶嗶聲響、於五分鐘內用橡皮刮刀完成＂落粉＂（請連底部、尤其四個角落一起刮，避免烤好的蛋糕底部有結粉塊），並於機器再度開始攪拌後約五分鐘加入2.的蛋液。

6. 第二次嗶嗶聲響，取出內鍋、關機。
　將紅豆泥放進蛋糕液中、用刮刀略拌勻，再將蛋糕液倒入已鋪好烘焙紙的圓形模具內，並將整個模具輕敲桌面、讓蛋糕液能緊實。

　　　

7. 麵包機底部放上墊高用的器具，再將整個模具放入麵包機內（不需放內鍋），
　選擇選單＂１２＂，時間設定５０分鐘。

　　

（第一次這麼玩耍太緊張、當下忘了拍，所以事後補拍 :p）

8. 烘烤時間剩十分鐘時，在蛋糕表面蓋上一層烘焙紙、以避免上方龜裂得太厲害。
　待完成聲響，拔除插頭，即可立即取出完成的蛋糕 ^^