[也能是宴客菜的] 干貝絲瓜

平常絲瓜最常被我拿來做 蛤蠣絲瓜 或 絲瓜麵線（因為方便 :p）；
今天來點兒不一樣的，而且也可以變身成上得了檯面的宴客菜唷~ 

先在此os一下：

干貝應該要炸得比我今天做的還更乾、更酥，這樣會更香，且增加不同的口感哦~
太白粉請別放太多；湯汁只要微微變稠、容易沾附在絲瓜上即可

　

1. 絲瓜去皮、切成條狀（我半條絲瓜是縱切6份、橫切3份，切出18條）。

　

2. 將切好的絲瓜條放入有深度的碗裡、蓋上保鮮膜，放入外鍋放了１.５杯水的電鍋內蒸至開關跳起，再燜2~3分鐘。


　
3. 將泡開的干貝用手搓開成絲，並將水分擠出。
　泡干貝的水留著備用。

　

　

4. 起油鍋，將瀝乾水份的干貝絲放入，
　以中溫將干貝絲炸乾、炸酥；起鍋前轉大火滾後撈起，瀝油。
　（我今天不太成功，太心急把干貝絲撈起 :p）

　

5. 將蒸好的絲瓜從電鍋中取出，並小心地將絲瓜蒸出的湯汁倒進泡干貝的水裡，
　然後在湯汁裡加入少許雞粉、鹽、及 少許太白粉，並用小火煮至湯汁微稠，即成醬汁。

　

6. 絲瓜擺盤、淋上醬汁，並將炸好的干貝絲擺上即完成。

 

ps. 若有海鮮匙（湯匙柄比較直立的那種、上菜用的湯匙），可將絲瓜一個個放在湯匙裡，
　再淋上醬汁、灑上干貝絲，就是漂亮的宴客菜 ^^




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