【 麵包機食譜 】芝麻法式吐司

才試做第二個MKTD，立馬搞怪 :p

加芝麻是一回事；另外還不換模，做成所謂的法式吐司 ^^

ps. 因為做吐司，所以還是有用高筋麵粉，也一樣是MKTD：高筋麵粉２：１

材料：今天做的是半斤、而且還分成兩份；作一斤的話，請將總粉重改成240ｇ，其他材料依比例計算。
　　　　  水　　 120　ml（粉重的66.7%）
　　　砂　　糖　    3　ｇ（粉重的 1/60）
　　　　  鹽  　　    3　ｇ（粉重的 1/60）
　　　速發酵母　  2.5   ｇ
　　　奶　　油　    6　ｇ（糖+鹽的重量）
　　　  MKTD  　120　ｇ
　　　高筋麵粉　  60　ｇ（總粉重180ｇ，MKTD：高筋  2:1）
　　　黑  芝  麻　  20　ｇ


作法：
1. 奶油切成１~１.５立方公分小塊、置於室溫中融化。

2. 依下列順序將材料放進內鍋中：
    水 --> MKTD、高筋麵粉 --> 砂糖、鹽，
　最後在麵粉中間挖個小洞、放入速發酵母（原則就是酵母勿接觸到除了麵粉以外的材料）。

3. 將內鍋放入製麵包機內、插上電源，選擇選單＂５＂，
    同時可選擇烤色：淡；
    按下＂開始鍵＂。

4. 開始攪拌後5~8分鐘、放入切丁的奶油。

5. 第一次嗶嗶聲響時，投入黑芝麻，並＂落粉＂。

　

6. 第一次發酵結束時，將麵糰取出整形。
　（可參考法國麵包）

7. 將內鍋舖上烘焙紙後，放回麵糰。