【冠德有限公司台灣黑米試吃文 Part III】焗烤鮮筍飯盅

繼 燉飯 及 炒飯 後，來個 final 版 焗飯，
將躺在冰箱裡剩下的熟黑米飯、還有收到的竹筍一起＂砍就＂。

照到焗烤、我雖然是標註台式/中式料理，但仔細想想、加上cheeze，？
好像就沒法兒說是傳統台式/中式料理...
就... 當它是混血的美味吧 :p

1. 取出熟筍的筍肉；筍殼留著備用。

　取肉時，請小心手，同時注意勿將筍殼切斷。

　熟筍的煮法及保存法請參考：http://shannonswander.blogspot.tw/2014/06/blog-post_7000.html#more 。

2. 取出的筍肉切丁，與冷凍三色蔬菜一起和入黑米飯內抓勻，
　在將筍飯放回筍殼內。

3. 取一個蛋黃打散、調入等量的美乃滋至濃稠後，將醬汁淋在筍飯盅裡。

4. 在筍飯盅表面灑上披薩用起士後，入烤箱烤約7分鐘、至表便起士融化呈金黃色。



5. 取出焗烤盅，灑上少許洋香菜末（巴西里）及黑胡椒末，即可上桌。