[ 10分鐘料理 x 也算特色蔬菜吧？] 白蘆筍佐法式橄欖油芥末醬汁（沙拉）

那天去南門市場，除了巧遇芝麻葉外，
也看見了傳說中的＂白蘆筍＂。
記得之前網文曾說：台灣產的白蘆筍品質亦相當優良，
再加上正值產季，
算了算價格、還行，
買了２根（羞）回家嚐鮮～
也順便試做這道傳說中的法式基本醬汁 - 橄欖油芥末 ^^

1. 白蘆筍去除老皮、並切除下段的老莖後，切成四等份長，入滾水川燙約３分鐘後撈起漂涼。

2. 趁白蘆筍漂涼時，製作醬汁。

　將１大匙的芥末籽醬、分次加入共４大匙的特級橄欖油（沙拉用）；

　每次加入、盡量用打蛋器攪拌至橄欖油與芥末籽醬完全融合。

　最後加入少許海鹽調味。

　若試吃覺得酸度不夠，可加入少許白酒醋（我沒有這個東西）調整。

　當然，若您和我一樣怕酸，可調入少許蜂蜜調整。

3. 白蘆筍瀝乾水份擺盤後、以醬汁做裝飾及沾食。