【 麵包機食譜 】蜂蜜啤酒吐司

一下熱、一下雨、一下悶，
好惱人的天氣啊～ 

哼！
倒杯啤酒喝，
剩下的，拿來做麵包，
想像吃的時候會有消暑的fu :p

因為我使用的這款家樂福特賣的比利時啤酒 － 豪格登
本身就帶有蜂蜜的香氣，
所以今天就用蜂蜜代替砂糖、加強這蜜香 ^^

ps. 麵糰發酵時、散發出蜂蜜啤酒味兒；
　烘烤時，則不停飄散著濃郁的麥香，好誘人啊～～～

材料：奶　　油　　  15　ｇ
　　　啤　　酒　　155　ｇ（口味任選，水果口味也可以、但據說黑麥啤酒味道最佳；
　　　　　　　　　　　　　  我今天是用比利時的豪格登）
　　　蛋　　黃　　   1　個（約 20ｇ，與啤酒合計約175~180ｇ）
　　　高筋麵粉　　250　ｇ
　　　蜂　　蜜　　  20　ｇ
　　　　  鹽  　　　   4　ｇ
　　　脫脂奶粉　　   6　ｇ（可不加）
　　　即發酵母　　2.7　ｇ


作法：
1. 奶油切成１~１.５立方公分小塊、置於室溫中融化。

2. 依下列順序將材料放進內鍋中：
    啤酒、蛋、蜂蜜 --> 高筋麵粉 --> 脫脂奶粉、鹽，
　最後在麵粉中間挖個小洞、放入速發酵母（原則就是酵母勿接觸到除了麵粉以外的材料）。

　

3. 將內鍋放入製麵包機內、插上電源，選擇選單＂１５＂，
    時間設定：２０分鐘；
    按下＂開始鍵＂。

　

4. 開始攪拌5~8分鐘後（麵糰成形後）、放入切丁的奶油。

5. 完成聲響時、關機。
　重新選擇選單＂２＂，
　烤色選擇：淺，
　然後按下＂開始鍵＂。

　

6. 聽到麵包機於第二次發酵結束時的攪拌洩氣聲時，取出麵糰（記得麵包機的蓋子要蓋上！）。
　我企圖將麵糰整成圓形，卻發現這是不可能的任務 orz
　因為麵糰太過柔軟及濕黏（我失手讓啤酒 ＋ 蛋 將近190ｇ），只能放回鋪了烘焙紙的內鍋，
　將表面勉強整平。

　

7. 接著就讓機器完成麵包吧 ^^
　因為用了啤酒，所以表面有許多小氣泡。