前幾天製做榛果巧克力吐司時，
突然想起這個紅極一時、又因為香精香料而沒落的餐包，
看看家裡、材料都有，就自己也來做做看。
其實不困難，
而且用料實在、就有不錯的成品。
搞不懂怎麼會想額外添加人工香精或香料呢？
可能因為他們製作的麵包自己不吃吧 :p
正常的＂黑眼豆豆＂應該是做成餐包狀；
但因為我沒有烘焙用烤箱、只能使用製麵包機，
所以示範了兩個利用杯子蛋糕紙模做出的正常版後，
其他就仿造之前＂秘密客＂的做法完成
－ 吃的時候直接拔一顆下來，也挺方便的 ^^
另外，我怕全部都是巧克力會吃膩，
所以有一半的麵糰的內餡除了高熔點水滴狀巧克力外、
還加入杏仁碎粒，做成杏仁巧克力內餡，
所以被我戲稱為 白目豆豆 :p
材料：鮮 奶 140 ml（鮮奶 + 全蛋 = 180）
全 蛋 40 ｇ
高筋麵粉 250 ｇ
無糖可可粉 20 ｇ
砂 糖 15 ｇ
鹽 4 ｇ
速發酵母 2.5 ｇ
奶 油 15 ｇ
蜂 蜜 5 ｇ
高熔點水滴狀巧克力 45 ｇ
杏仁碎粒 5 ｇ
蛋 液 適量（塗麵包表面用）
作法：
1. 奶油切成１~１.５立方公分小塊、置於室溫中融化。
2. 依下列順序將材料放進內鍋中：
牛奶 --> 蛋 --> 高筋麵粉、無糖可可粉 --> 砂糖、鹽，
最後在麵粉中間挖個小洞、放入速發酵母（原則就是酵母勿接觸到除了麵粉以外的材料）。
3. 將內鍋放入製麵包機內、插上電源，選擇選單＂１３＂，
按下＂開始鍵＂。
4. 開始攪拌5~8分鐘後（麵糰成形後）、放入切丁的奶油，
待麵糰與奶油稍混和後、加入蜂蜜。
5. 等麵糰的同時，將杏仁碎粒放入烤箱加熱約３分鐘至有香味後，
放涼備用。
6. 待機器完成聲響，關機，並取出麵糰、放於舖有手粉的檯面上，
輕柔地微整形後、分成１０~１２等份，
再將每一份整成圓形、放於灑了手粉的工作檯面上，
用兩張廚房紙巾沾濕擰乾後、覆蓋其上，於室溫靜置１５分鐘。
這次為啥不使用保鮮膜呢？
因為有之前秘密客的經驗，發現麵糰休息後、即使包鮮膜有先灑手粉，
但麵糰還是容易黏在保鮮膜上、導致取出時表面因拉扯而變形。
用廚房紙巾沾水蓋於其上，不僅能幫麵糰保濕、麵糰即使發了也不容易黏在上頭 ^^
分別包入一份內餡，並確實將收口處捏緊、以免烘烤時爆漿：
a. 黑眼豆豆：高熔點水滴狀巧克力 ５ｇ；
b. 白眼豆豆：高熔點水滴狀巧克力 ４ｇ + 杏仁碎粒 １ｇ。
b. 偷吃步版黑眼豆豆：將準備好的麵糰球以任意順序放入已拔除葉片、並舖好烘焙紙的內鍋後，
選擇選單＂１１＂，
時間設定＂50分鐘＂，
按下開始鍵。
9. 待完成聲響，關機。
a. 正常版黑眼豆豆：再發酵好的麵糰表面塗上一層蛋液，
b. 偷吃步版黑眼豆豆：不需特別處理發酵好的麵糰，
再繼續選擇選單＂12＂，
時間設定＂50分鐘＂，
按下開始鍵。
10. 待機器完成聲響，即可關機、拔除電源、取出麵包
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