[ 偷吃步 ] 庫克太太三明治 Crouque-madame

庫克先生(Croque-monsieur) 與 庫克太太(Crouque-madame)是法國咖啡館於小酒館的經典三明治。
庫克先生能找到最早的相關描述在1910年，但這種加了火腿、白醬與 Emmental 或 Gruyère 起士的吐司直到1960年才正式被命名為＂庫克先生(Croque-monsieur) ＂；至於＂庫克太太(Crouque-madame)＂則是在做好的庫克先生中間留個小空間、放上生蛋黃 － 有一說是因為像是戴了女士用的帽子、所以被稱為「太太」。
隨著廚師的求新求變，放進的材料不同、庫克也有各式各樣不同的稱號；例如：加了番茄的叫庫克普羅旺斯 (croque provençal)，不放火腿放燻鮭魚的叫 croque norvégien，放了鳳梨的叫庫克夏威夷 (croque Hawaiian)... 

今天要做的是標準的庫克先生+生蛋黃 = 庫克太太；偷吃步，是因為利用市售的奶油湯快取代自製白醬。
比較不好意思的是，因為沒有火腿，只能用冷凍庫現有的食材變出假培根 :p請大家暫時被我催眠一下：等會兒看到的肉都是火腿、是火腿、是火腿... :p

1. 製做偷吃步白醬（忘記拍照了  :p）：
　將一小塊市售奶油湯塊略切碎，放進加了約 30ml牛奶與 30 ml水的湯鍋中，開中小火加熱後、將湯塊攪拌至融化。

2. 吐司抹上白醬後、放上火腿，再在火腿上抹上白醬。
　今天使用的吐司、是前天做的 蜂蜜胡蘿蔔吐司 ^^

3. 放上另一片吐司、抹上白醬後，放上披薩用起司；中間記得留個洞備用。
　然後放進烤箱烤約5~10分鐘至起司完全融化。

4. 在烤好的吐司預留的洞擺上一顆生蛋黃，簡單的庫克太太三明治，完成 ^^

　因為吐司還有餘熱，擺放一會兒、蛋黃會變微熟蛋；

　不敢吃不熟蛋黃的朋友、就不用放蛋黃，就是庫克先生。

5. 吃的時候、用刀切開，流下來的微熟蛋黃被下方的吐司及火腿吸收 (^@^)