[ 五分鐘小品 ]（重點在如何處理秋葵的）秋葵沙拉

這次使用的芥末籽沙拉醬其實之前介紹過，
但為了參加某個活動，指定一成品一定要與利用的沙拉醬的外包裝合照，
只好再做一次。 

又因為現在剛好是秋葵的產季（一方面也找不到蘆筍），
所以改用秋葵當食材，
還是很好吃 ^^

尤其秋葵本身獨特的黏液含有水溶性纖維果膠、半乳聚糖及阿拉伯樹膠，有助於降血壓及消化功能，對於維持皮膚健康、安定腸道黏膜、增強血管彈性、預防大腸癌都有幫助，而水溶性膳食纖維易有飽足感，也是控制體重的好食材。 

所以今天的重點：如何處理秋葵。

1. 先用鹽將秋葵身上的毛毛搓掉，再以小刀切除上方的蒂頭及稜角邊緣。

2. 川燙兩分鐘後、放入冰水漂涼後取出晾乾。

3. 美乃滋或原味沙拉醬：含籽芥末醬：煮秋葵的水 ＝ １：１：１

　調勻成醬汁，淋在秋葵上即可。