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2014年4月6日 星期日

【 麵包機食譜 】抹茶吐司

很快地,開始搞怪 :p 
第三個麵包作品 - 抹茶軟吐司,出爐!
使用了宇治抹茶粉與茶葉唷~ 
啊有人問我:為什麼我的抹茶吐司是淡綠色、還有點點兒偏黃綠 ?
ㄟ...
這個問題應該要問:
為什麼外面賣的麵包糕點會出現深綠色唄... (汗)




材料   水    190 ml
   奶  粉     8 g
   砂  糖   18 g
      鹽        5 g
   速發酵母     3 g
   奶  油   22 g
   高筋麵粉 245 g(扣掉抹茶粉重)
   抹  茶  粉  1 包
   日本綠袋茶 1 個


作法
1. 奶油切成1~1.5立方公分小塊、置於室溫中融化;
 將袋茶拆開、取出裡面的茶葉備用。

2. 依下列順序將材料放進內鍋中:
    水 --> 高筋麵粉、抹茶粉 --> 奶粉、砂糖、鹽,
 最後在麵粉中間挖個小洞、放入速發酵母(原則就是酵母勿接觸到除了麵粉以外的材料)。
  

3. 將內鍋放入製麵包機內、插上電源,選擇選單"3",
    同時可選擇烤色:淡;
    按下"開始鍵"。

4. 開始攪拌後5~8分鐘、放入切丁的奶油。

5. 第一次嗶嗶聲響時、放入茶葉。

6. 第二次發酵結束時、稍作整形後,再放回麵糰。
  (這次還是沒有掌握正確的整形方法;之後愈來愈像樣 :D)

7. 設定計時器、在機器完成前10分鐘即關電源、拔除插頭,
 再待2分鐘後,取出完成的麵包 ^^
  
 ps. 提早十分鐘熄火是了避免吐司皮太厚、太脆;
   不介意者可不必提前熄火,只要在第二次嗶嗶聲響時拔除插頭、取出麵包即可。





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