很快地,開始搞怪 :p
第三個麵包作品 - 抹茶軟吐司,出爐!
使用了宇治抹茶粉與茶葉唷~
啊有人問我:為什麼我的抹茶吐司是淡綠色、還有點點兒偏黃綠 ?
ㄟ...
這個問題應該要問:
為什麼外面賣的麵包糕點會出現深綠色唄... (汗)
材料: 水 190 ml
奶 粉 8 g
砂 糖 18 g
鹽 5 g
速發酵母 3 g
奶 油 22 g
高筋麵粉 245 g(扣掉抹茶粉重)
抹 茶 粉 1 包
日本綠袋茶 1 個
作法:
1. 奶油切成1~1.5立方公分小塊、置於室溫中融化;
將袋茶拆開、取出裡面的茶葉備用。
2. 依下列順序將材料放進內鍋中:
水 --> 高筋麵粉、抹茶粉 --> 奶粉、砂糖、鹽,
最後在麵粉中間挖個小洞、放入速發酵母(原則就是酵母勿接觸到除了麵粉以外的材料)。
3. 將內鍋放入製麵包機內、插上電源,選擇選單"3",
同時可選擇烤色:淡;
按下"開始鍵"。
4. 開始攪拌後5~8分鐘、放入切丁的奶油。
5. 第一次嗶嗶聲響時、放入茶葉。
6. 第二次發酵結束時、稍作整形後,再放回麵糰。
(這次還是沒有掌握正確的整形方法;之後愈來愈像樣 :D)
7. 設定計時器、在機器完成前10分鐘即關電源、拔除插頭,
再待2分鐘後,取出完成的麵包 ^^
ps. 提早十分鐘熄火是了避免吐司皮太厚、太脆;
不介意者可不必提前熄火,只要在第二次嗶嗶聲響時拔除插頭、取出麵包即可。
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