【 麵包機食譜 】湯種牛奶吐司

今天想做單純點兒的吐司 ^^

材料：牛　　奶　  72　ml
　　　　  蛋　　　  1　顆
　　　奶　　粉　  10　ｇ
　　　砂　　糖　  40　ｇ
　　　　  鹽  　　    4　ｇ
　　　速發酵母　 2.8　ｇ
　　　奶　　油　  45　ｇ
　　　高筋麵粉　180　ｇ
　　　低筋麵粉　  30　ｇ
　　　湯種預拌粉  40　ｇ


作法：
1. 奶油切成１~１.５立方公分小塊、置於室溫中融化；
　所有麵粉混合後過篩備用。

2. 依下列順序將材料放進內鍋中：
    牛奶 --> 過篩好的粉類 --> 蛋（可先稍微打散） --> 奶粉、砂糖、鹽 ，
　最後在麵粉中間挖個小洞、放入速發酵母（原則就是酵母勿接觸到除了麵粉以外的材料）。

3. 將內鍋放入製麵包機內、插上電源，選擇選單＂４＂，
    同時可選擇烤色：淡；
    按下＂開始鍵＂。

4. 開始攪拌後5~8分鐘、放入切丁的奶油。

5. 忽略第一次嗶嗶聲響。

6. 第二次發酵結束時、取出麵糰放在鋪好手粉的檯面上桿平，
　摺三折後用手滾成球狀整形。
　取出葉片，放回麵糰。
　（因為麵糰有點兒乾，回頭看了湯種預拌粉的說明書、才發現
　　湯種需要較多的水及糖 orz
　　只好趁整形時、加入約10ｇ的蜂蜜調整。
　　也不知道是不是因為這樣，在烘烤時，麵包發到把外鍋的蓋子都頂起了...
　　後來又自己消下去）

　　　　

7. 待第二次嗶嗶聲響，拔除插頭；兩分鐘後，取出完成的麵包 ^^

　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　ps. 真的很軟，光是從內鍋倒到手套上、就凹了個小洞...