【 麵包機食譜 】芝麻核桃吐司

利用市售的芝麻飲即溶包，
就能輕鬆做出有淡淡芝麻香的吐司 ^^

材料：　  水  　　190　ml
　　　奶　　粉　    8　ｇ
　　　砂　　糖　  10　ｇ（扣掉芝麻飲中的糖）
　　　　  鹽  　　    5　ｇ
　　　速發酵母　    3　ｇ
　　　奶　　油　  22　ｇ
　　　高筋麵粉　238　ｇ（扣掉芝麻飲糖以外的重量）
　　　市售芝麻飲即溶包　1 包
　　　山核桃　　  75　ｇ（先用糖及蜂蜜炒過）


作法：
1. 奶油切成１~１.５立方公分小塊、置於室溫中融化；
　有鑑於前天山核桃原粒放入後、造成內鍋清為刮傷，
　故今天先將山核桃放入塑膠袋裡敲碎備用。

　　

2. 依下列順序將材料放進內鍋中：
    牛奶 --> 高筋麵粉 --> 奶粉、砂糖、鹽、芝麻飲品，
　最後在麵粉中間挖個小洞、放入速發酵母（原則就是酵母勿接觸到除了麵粉以外的材料）。

3. 將內鍋放入製麵包機內、插上電源，選擇選單＂３＂，
    同時可選擇烤色：標準；
    按下＂開始鍵＂。

4. 開始攪拌後5~8分鐘、放入切丁的奶油。

5. 第一次嗶嗶聲響時、放入山核桃。

6. 第二次發酵結束時，取出麵糰放在鋪好手粉的檯面上桿平後、摺三折，
　手滾成球狀整形後，取出葉片、放進模具、再放回麵糰。
  （這次稍有進步；但因為有點兒緊張，還不夠好 :p）

7. 設定計時器、在機器完成前１０分鐘即關電源、拔除插頭，
　再待２分鐘後，取出完成的麵包 ^^

　　

　ps. 提早十分鐘熄火是了避免吐司皮太厚、太脆；
　　 不介意者可不必提前熄火，只要在第二次嗶嗶聲響時拔除插頭、取出麵包即可。