【 麵包機食譜 】草莓果醬 & 原味優格

其實，
昨天除了做 白吐司，
也試做了 草莓果醬 與 原味優格。 

草莓果醬（已改良不那麼甜配方）
材料：草　　莓　300　ｇ
　　　砂　　糖　  90　ｇ
　　　檸  檬  汁　  30　ml


作法：
1. 草莓洗淨、去蒂，並切成１/４（若喜歡有顆粒，則對切即可）。

　

2. 依下列順序將材料放進內鍋中：
    草莓 --> 檸檬汁 --> 砂糖。

　　　

3. 蓋上專用的果醬蓋後（預防噴濺），將內鍋放入製麵包機內、插上電源，選擇選單＂１７＂。
    按下＂開始鍵＂。

　　　

4. 將預備裝盛果醬的耐熱玻璃瓶及瓶蓋洗淨後、用熱水煮約五分鐘，
　再倒扣晾乾。

　

5. 待完成聲響即按"開始鍵"兩秒關機、拔除插頭。
　若覺得果醬太水，可加入一茶匙的寒天粉、攪拌均勻。
　取出內鍋後分裝於晾乾的玻璃瓶內，再整瓶放入熱水煮至為冒蒸汽。

　　　

6. 煮過的果醬瓶趁熱確實蓋緊瓶蓋，並倒扣於耐熱墊上放涼，便可置於冰箱保存。
　這樣處理的瓶子內、會變成真空唷~
　（我瓶子上的保鮮膜作證）

　　　

　此步驟要小心！！！請戴上耐熱手套操作、並確定瓶蓋是能蓋緊的，以免燙傷。
　我使用的瓶子瓶蓋雖然耐熱、但無法緊密，所以我多蓋一層保鮮膜、並利用雙手倒扣及壓實瓶蓋至稍涼。個人非常不建議大家像我這麼做！！！

　另外，果醬以此狀態置於冰箱中可保存１０～１４天；但開封後請儘早食用完畢，且取用時請使用乾燥乾淨的湯匙。




原味優格
材料：牛　　奶　400　ml
　　　原味優格　  70　ｇ


作法：
1. 請先用熱水煮優格專用容器（含蓋）約五分鐘後晾乾。

2. 將牛奶及原味優格放入優格專用容器後、用乾淨且乾燥的湯匙（建議和容器一起用熱水煮過晾乾）攪拌混合。

　

3. ＂不需安裝麵包葉片＂，先將內鍋裝於機器內，再將準備好的優格專用容器放入。
　插上電源，選擇選單＂１８＂，設定發酵時間後，‚‚按下＂開始鍵＂。

　　　

4. 完成聲響即按"開始鍵"兩秒關機、拔除插頭，並立即取出優格專用容器、直接整個放入冰箱。
　若像我一樣想留下次做優格的種，就先取出需要的優格量放入另一用熱水煮過晾乾的容器，連同這個做好的優格一起放入冰箱。　

　　

優格很容易壞掉，所以一定要趕快吃光光唷~






PS.
如果依照標準配方做出來的草莓果醬、是給螞蟻吃的... 囧rz

而原味優格可能是因為我使用的"種"的關係、或是真的因為時間太短（我今天選擇６小時），覺得不是太成功－優格味道不夠濃郁、也太水。
下次可以換"種" 及 延長時間。