每年8~10月是金山地瓜的產季。
趁著地瓜正夯，
用當季作物做麵包吧～
這次有修改奶油乳酪地瓜餡的配方，
和之前的食譜相比、主要是增加奶油的比例 － 個人覺得這樣的內餡更滑順、也較香。
大家可以試試 ^^
材料：（可做4個）
鮮 奶 75 ml
低筋麵粉 20 ｇ
高筋麵粉 80 ｇ
抹 茶 粉 2 ｇ
砂 糖 7 ｇ
鹽 1 ｇ
速發酵母 1.5 ｇ
奶 油 5 ｇ
奶油乳酪地瓜餡：地 瓜 100 ｇ（去皮後的重量）
奶油乳酪 20 ｇ
砂 糖 10 ｇ
黑芝麻粒 適量（可不加，我自己是忘記放了 :p）
白芝麻 適量（裝飾表面用）
作法：
1. 奶油切成１~１.５立方公分小塊、置於室溫中融化。
2. 依下列順序將材料放進內鍋中：
牛奶 --> 過篩後的低筋麵粉、高筋麵粉 --> 砂糖、鹽，
最後在麵粉中間挖個小洞、放入速發酵母（原則就是酵母勿接觸到除了麵粉以外的材料）。
3. 將內鍋放入製麵包機內、插上電源，選擇選單＂１３ 麵糰模式＂，
按下＂開始鍵＂。
4. 開始攪拌5~8分鐘後（麵糰成形後）、放入切丁的奶油。
5. 等麵糰的同時，準備奶油乳酪地瓜餡：
(1) 將地瓜洗淨去皮後、用電鍋蒸至筷子可輕易戳穿的程度（我是外鍋用兩杯水）。
奶油乳酪先置於室溫中備用。
(2) 取出地瓜後趁熱用湯匙搗碎成泥狀，並加入奶油乳酪及砂糖攪拌均勻即完成。
（若想地瓜餡的口感更細緻，可用網子過篩）
6. 待機器完成聲響，關機，並取出麵糰、並均分成四等份後放於舖有手粉的檯面上，
各自並輕柔地整成圓形、蓋上灑了手粉的保鮮膜或沾濕的廚房紙巾，
讓麵糰於室溫靜置１５分鐘。
7. 15分鐘後，幫麵糰填餡及整形：
先說一下～
由於製麵包機的內鍋尺寸不大、一次只能處理一個麵包，
所以其他等著排隊處理的麵糰們、就在這個步驟後用灑了手粉的高密度塑膠袋包裹置於冰箱備用（等會兒接著要做就放冷藏，想當作儲糧就放冷凍、可放一個月）
(1) 將麵糰各自桿平成，放上30ｇ已經冷卻的奶油乳酪地瓜餡、灑上黑芝麻粒（我忘了:p）後，整形成圓球形。
(2) 將圓球形壓扁，由邊緣往中心分切五刀，中間留約5元硬幣大小的中心、勿切斷！。
8. 將麵糰放再鋪了烘焙紙的小盤上（我是用四吋活動模的底盤），並放進已拔除葉片紙的內鍋後，
選擇選單＂１１ 發酵＂，
時間設定＂40分鐘＂，
按下開始鍵。
9. 待完成聲響，關機。
用沾濕的手指將麵糰中心壓出凹洞、放上白芝麻當作花蕊。
10. 再繼續選擇選單＂12 烘烤＂，
時間設定＂30分鐘＂，
按下開始鍵。
待機器完成聲響，即可關機、拔除電源、取出麵包囉～
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