【 鬆餅粉 + 麵包機 】蜂蜜蛋糕

鬆餅粉還有剩 :p，
再來做個鬆餅粉蜂蜜蛋糕吧~

味道及口感都有濃濃的蜜香，
但畢竟不是用專用烤箱、所以成品的切面氣泡較大（而且我今天不小心把蛋打發了 :p），
無法像市售蜂蜜蛋糕般綿密。
但還是好吃 ^^ 

若擔心口感稍乾、可加上一小球鮮奶油或冰淇淋搭配 (^O^)

　
材料：　  蛋  　　   2/3　個
　　　砂　　糖　　13　ｇ
　　　蜂　　蜜　　  7　ｇ
　　　牛　　奶　　20　ｇ
　　　市售鬆餅粉　50　ｇ
　　　無鹽奶油　　20　ｇ（先置於室溫中軟化、或加熱成液體狀後冷卻備用）
　　　香草精 or 香草籽　適量

做法：
1. 製麵包機選擇選單＂１２ 烘烤＂、時間設定＂４０分鐘＂，
　按下開始鍵。(預熱)

2. 將雞蛋打散後、加入砂糖及蜂蜜攪拌至無糖粒，再加入牛奶攪拌均勻。
　蛋不需打發，否則成品的切面會有許多空氣！

　

3. 加入過篩好的鬆餅粉，用刮刀拌勻至無粉粒（記得鋼盆底部也要刮過），
　再加入準備好的無鹽奶油拌勻，
　最後再加入香草籽輕拌。

　

4. 四吋的菊花模先用一層薄薄的無鹽奶油塗抹過後、倒入蛋糕液（勿超過烤模的2/3高度），
　並輕敲桌面、或用牙籤劃過蛋糕液，將多餘的空氣排出。

　

4. 將烤模放進內鍋中、並放入已預熱10分鐘的製麵包機中，烤３０分鐘。

　

6. 待機器完成聲響，關機、拔除電源線，取出烤模倒叩放涼後，即可取出蛋糕。