【 麵包機食譜 】抹茶雙色輕乳酪蛋糕

這個抹茶雙色輕乳酪蛋糕是在網路上看到的，
覺得好漂亮、做法也不困難（尤其之前已經用麵包機做過起士蛋糕了），
所以也來＂I made it, too＂:p 

但今天因為冰箱只剩一顆蛋了、使得能夠讓蛋糕成形膨鬆的蛋白霜不夠多，
又用了牛奶補足不夠的蛋液，所以做出來的蛋糕液顯得太水，
倒入模具時、兩個顏色的蛋糕液就有些混到了 orz
所以成品顯不出美美的綠白分明 (T_T) 

下次還是該準備、確認好材料再動手作...

材料：奶油起士　  60　ｇ
　　　全　　蛋　  1.5　顆（若覺得這樣很難分，可以蛋黃１顆、蛋白２顆）
　　　砂　　糖　  30　ｇ
　　　牛　　奶　  30　ｇ
　　　玉  米  粉　  10　ｇ
　　　低筋麵粉　  20　ｇ
　　　無鹽奶油　  15　ｇ
　　　抹  茶  粉　  1/2　大匙
　　　四吋霍夫咕咕或菊花蛋糕模具

　　　

作法：
1. 將回溫至室溫的奶油起士放入鋼盆中、攪拌至乳霜狀，
　再分次加入一半的砂糖及牛奶繼續攪打。

　

2. 蛋黃放入步驟1.麵糊裡攪打均勻，
　加入放置室溫變軟的無鹽奶油攪拌，
　最後倒入過篩的麵粉、玉米粉攪打，直到看不見粉為止。

　

3. 另取一容器放入蛋白略打散後、分次加入剩下的砂糖，
　用電動打蛋器打發至容器倒叩蛋白霜也不液掉下來的程度。

　

4. 取一小碗，放入約一半量的步驟2.麵糊、先與抹茶粉拌勻後，
　再加入一半量的步驟2.蛋白霜輕拌均勻，
　倒入已事先塗過奶油的模具內。

　

5. 將剩下的麵糊與蛋白霜輕拌均勻，
　慢慢邊轉動模具邊倒入原味麵糊（這樣抹茶部份的高度才會一致）。
　最後舉起模具輕敲桌面數下排掉氣泡。

　

引言提過，因為... 蛋糕液太水，所以倒入原味麵糊時、就與抹茶麵糊混到了... orz

6. 內鍋放進麵包機內，倒入高度約１.５公分的溫水後，

　選擇選單＂12＂、時間設定＂50分鐘＂，

　按下開始鍵。

待５分鐘後，才放入模具。
　（請小心！勿燙傷！！！可戴上隔熱手套、或使用耐高溫的長夾輔助，將模具放入)

　

7. 機器完成聲響，即可關機、拔除電源、取出模具，
　倒叩放涼後、即可取出蛋糕。

　

剛烤好的蛋糕高度超微超過模具（因為裝太滿了，一般只要裝九分滿），
　但稍微冷卻後就消風了。