【 麵包機食譜 】頑皮熊（肉鬆麵包 vs. 奶酥麵包）

還是動物系列；今天是看起來很調皮的熊熊。
只要微調手的姿勢及瞇瞇眼的方向，
就有不同的樣貌喲～ 

不過，有點兒失敗的地方是：摀眼熊熊的手壓得不夠扁、也貼得不夠接近，
經過發酵 + 烘烤後，兩隻手手分家、變成拖臉熊了...  囧rz
So, 人客呀，
要記取蔡小妞的經驗啊～！

材料：
　　　冷凍麵團　　　2　個（蟹老闆只做了一個、剩下的冷凍麵糰，約 55ｇ）
　　　自製奶酥餡　  10　ｇ（也可用市售奶酥醬）
　　　肉　　鬆　　1~2　大匙
　　　蛋　　液　　  適量　（塗抹麵包表面用)
　　　黑巧克力　  　適量　（裝飾用）


作法：
1. 早上出門上班前、先將冷凍麵糰放在冷藏庫中回軟；
　開始製作前、將麵糰取出（先命名為麵糰A 及 麵糰B），
　每個麵糰分別分出 10 g 的手、6 g 的耳朵、3 g 的嘴部，剩下的就是熊熊的臉。
　將麵糰放於舖有手粉的檯面上蓋上灑了手粉的保鮮膜或沾濕的廚房紙巾，
　讓麵糰於室溫靜置１５分鐘回溫。

　

2. 15分鐘後，
　先將麵糰A.的最大麵糰擀成圓型，並在中間放上自製奶酥後、整成圓形。
　3g 的麵糰壓扁略呈橢圓形、貼在臉的底部；
　6g 的麵糰分成兩份、捏成圓型後，黏在臉的上部當作耳朵；
　10g 的麵糰分成兩份、並捏成和臉一樣高度的長條狀後，在其中一頭用尖剪剪出一個缺口、當做手掌，
　並由臉的側邊往中間貼上，將之黏在臉的兩側
　就完成摀著眼睛的奶酥熊。

　

3. 將麵糰B.的最大麵糰擀成圓型，並在中間放上肉鬆後、整成圓形。
　3g 的麵糰壓扁略呈橢圓形、貼在臉的底部；
　6g 的麵糰分成兩份、捏成圓型後，黏在臉的上部當作耳朵；
　10g 的麵糰分成兩份、並捏成和臉一樣高度的長條狀後，在其中一頭用尖剪剪出四個缺口、當做手掌，
　並將之貼在臉的兩側，就完成自high的肉鬆熊囉～

　

4. 將麵糰放再鋪了烘焙紙的小盤上，並放進已拔除葉片紙的內鍋後，
　選擇選單＂１１ 發酵＂，
　時間設定＂40分鐘＂，
　按下開始鍵。

　

5. 待完成聲響，關機，連將發酵好的麵糰連同內鍋一同取出。
　先繼續選擇選單＂12 烘烤＂、時間設定＂30分鐘＂、並按下開始鍵（預熱）。
　取出的麵糰表面塗上蛋液；待預熱 10 分鐘後、才在將麵糰連同內鍋一同放回機器內。
　待機器完成聲響（等於烤 20 分鐘），即可關機、拔除電源、取出麵包放涼。
　

6. 待麵包放涼後，將巧克力放在耐熱塑膠袋中、放進熱水隔水軟化後，
　在塑膠袋的角剪個迷你洞，幫熊熊畫上眼睛、鼻子、嘴巴就完成啦～