【 麵包機食譜 】雙色吐司（可可 x 鮮奶）

是誰問我麵包機能不能做双色吐司呀？
可以唷~ 

只是這次好像因為是先作牛奶麵糰、所以牛奶麵糰發得比較大；下次把先做好的麵糰放冷藏、待另一個麵團做好再一起發酵，可能比例就不會這麼懸殊了...（筆記中）

材料：麵糰Ａ　牛　　奶　200　ml
　　　　　　　砂　　糖　  18　ｇ
　　　　　　　　  鹽  　　    4　ｇ
　　　　　　　速發酵母　  2.7　ｇ
　　　　　　　奶　　油　  15　ｇ
　　　　　　　高筋麵粉　250　ｇ

　　　麵糰Ｂ　牛　　奶　200　ml
　　　　　　　砂　　糖　  15　ｇ
　　　　　　　　  鹽  　　    4　ｇ
　　　　　　　速發酵母　  2.7　ｇ
　　　　　　　奶　　油　  15　ｇ
　　　　　　　高筋麵粉　250　ｇ
　　　　　　　可  可  粉　  10　ｇ


作法：
1. 奶油切成１~１.５立方公分小塊、置於室溫中融化。

2. 依下列順序將A材料放進內鍋中：
    牛奶 --> 高筋麵粉 --> 砂糖、鹽，
　最後在麵粉中間挖個小洞、放入速發酵母（原則就是酵母勿接觸到除了麵粉以外的材料）。

3. 將內鍋放入製麵包機內、插上電源，選擇選單＂１＂，
    同時可選擇烤色：標準；
    按下＂開始鍵＂。

4. 開始攪拌5~8分鐘後（麵糰成形後）、放入切丁的奶油。

5. 第一次嗶嗶聲響，即長按開始鍵關機，並取出麵糰。
　麵糰切半、兩份皆放入高密度的塑膠袋；其中一份放入冷凍收藏、另一份備用（即麵糰Ａ，我這次沒冷藏、發得比較大)。

6. 將B料重複步驟 1~5，但這次機器不要關機！
　完成麵糰Ｂ。

7. 將麵糰Ａ及麵糰Ｂ放回機器內鍋內繼續發酵。

　

8. 聽到麵包機於第二次發酵結束時的攪拌洩氣聲時，取出麵糰（記得麵包機的蓋子要蓋上！）。
　先將麵糰Ａ整成圓球狀、麵糰Ｂ桿平成圓形後，將Ａ包入Ｂ裡，
　並將Ｂ盡量包覆Ａ。

　　

　　

　包的時候，要稍將施力，讓兩個麵糰能貼在一起。

9. 取出內鍋、拔除葉片、並在內鍋內側鋪上烘焙紙後，將麵糰放回內鍋 。
　接著就讓機器完成麵包吧 ^^