【 涼菜 】涼拌苦瓜

料理只要10分鐘、想等多久看個人:p

1. 苦瓜先對切後，用湯匙挖掉白色內膜及籽後切薄片。
    怕苦味的人盡量將內膜刮乾淨，就可以減少苦味唷~

2. 要切多薄看個人喜好 ^^

3. 將切好的苦瓜片川燙一、兩分鐘後...

4. 放入冰水內完全漂涼冰透。

5. 再將冰透後的苦瓜撈出、瀝乾水分後放入夠深的容器內，放入蜂蜜醋...

6. 再放入一顆話梅（或和我一樣用梅子粉、甘草粉代替）後拌勻，蓋上保鮮膜，即可放入冰箱冰鎮入味。

    一般是建議放一晚；我只等半小時就拿來吃了 :p

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【 烤箱料理 】紙包蔬菜

ㄣ...算是清冰箱料理唄  囧rz

1. 將蔬菜切成差不多大小的形狀；材料用適合奶油味的蔬菜都可以。
    我今天準備的是金針菇、紅蘿蔔 和 蔥；為了配合金針菇的形狀，所以全部切絲。

2. 將切好的材料過水洗淨後，用手抓散。

    切記！不需把水甩太乾，這樣等會兒利用蔬菜殘存的水分，就能把蔬菜蒸烤熟囉~

3. 準備適當大小的烘焙紙或鋁箔紙。

4. 將剛剛準備好的蔬菜放在紙張的正中央...

5. 撒上適量鹽及胡椒...

    ps. 嗜重口味者可再撒上少許雞粉或烤肉醬

6. 再放上塊奶油（也可使用一~二小匙的橄欖油或蔬菜油）。

    ps. 若您使用的是含鹽奶油，那麼就不需額外在蔬菜上撒鹽，以免過鹹。

7. 不管您想怎麼折，總之就是將調味好的蔬菜密實地用紙包起來。

8. 放入烤箱內烤約八分鐘，紙包蔬菜即完成。

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【 電鍋菜 】蔥油雞

搭配和風半熟卵沙拉，就是我的brunch ^^

1. 雞肉以清水洗淨、並用小夾子去除雜毛後，用薄薄的鹽整個塗過；
    若想吃鹹一點，可將鹽塗抹於雞皮與雞肉之間。

2. 雞肉醃約5分鐘後、置於乾盤上，入電鍋蒸。
   （電鍋外鍋加水一杯）

3. 等待雞肉蒸熟的同時，將蔥、薑、辣椒切絲。

4. 電鍋開鍋跳起後，切記！不要立刻打開鍋蓋！！

    待约5~10分鐘再起鍋 - 利用餘溫將雞肉悶熟透、肉又不會老喲~

5. 雞肉起鍋後、小心將盤裡的雞汁與雞油倒出備用...

6. 將切好的蔥、薑、辣椒絲置於雞肉上，用小鍋將剛剛倒出的雞汁與雞油加熱後，淋在蔥、薑、辣椒絲上，香香蔥油雞完成~

    若您使用的是雞胸肉、蒸不出雞汁與雞油，可用食用油取代哦。

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Olympus Academy 人文攝影之構圖美學概念

荒廢好久，重新練功 :p 

好久沒認真拍照。
剛好在瀏覽Olympus官網時發現有免費的攝影課可以上，而且還有外拍，便打電話報名。

這次的活動是由中華攝影雜誌社主辦，主題為：人文攝影之構圖美學概念 ，由陳崑森老師主講並主持外拍。


上午的課是課程由於時間有限，所以沒能將老師準備的構圖概念都講過一次；但因為老師已有發給大家一張自製的講義作為參考，其實已經收穫頗豐。

下午的外拍，是在剝皮寮歷史街區進行的。
免費的外拍課程，竟然還有提供模豆、而且還頗入戲地著裝及準備道具，真的有種＂賺到了＂的感覺 :D
但老實說，不知道是不是因為近半年真的沒太認真拿起相機拍照，又點ㄦ抓不到感覺；換了幾的場景拍，都不甚滿意。唉~ 還是多多練習吧 orz

Æ 相關連結：
　˙中華攝影雜誌社
　˙陳崑森人文攝影粉絲團

【 涼菜 】東北沾醬菜

適合炎炎夏日 及 小酌，而且想怎麼搭配，都行！but... 重鹹，請酌量食用 :p

＊重點當然是那盒綠色的黃豆醬，又稱"蔥伴侶"。
    味道和甜麵醬類似，但它是偏鹹；若真的找不到這味，是可以用甜麵醬取代。
    蔬菜可以有更多選擇：紅蘿蔔、青椒、芹菜、洋蔥、青花菜、茄子... 任何您想得到能做涼菜的，都行。

1. 蔥白切絲、泡冰水；

    剩下的青蔥切花備用。

2. 小黃瓜切段。

3. 豆腐切塊後，以熱水淋或泡至溫熱。

4. 起油鍋，爆香蔥花，下蛋液炒散。

5. 加入黃豆醬繼續拌炒...

    切記！ 炒"醬"才是重點，所以是醬多、不是蛋多！！！

6. 醬炒至收乾、即可盛起。

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