[一只鍋料理] 可樂雞翅

默默補上本月的一品。不然，十一月都過完了... (-_-)

擁有125年悠久歷史的《國家地理》雜誌長年以準確客觀的報導、精采絕倫的攝影、精緻細膩的製作被公認為全球雜誌出版的標竿。
展覽收錄的攝影作品樣樣經典，包含1984年阿富汗的綠眼少女、1991年探勘鐵達尼號海底照等世界知名之作；《國家地理》雜誌亦提供了豐富的歷史資料、經典雜誌收藏、舊地圖等難得一見的展品，帶領您一同探索世界地理之最！此外，更首度在台策劃「台灣老影像」專區，提供1920年代至近代的珍藏台灣影像。
百年盛事，不容錯過...

I'm here.
值得一看；可惜只有入口處的長廊能拍照，裡頭的經典攝影只能留在腦海裡。

建議想參觀這個攝影展的朋友可以參加導覽、或租借導覽機－了解影像背後的意義，會讓您的印象更深刻...




Æ相關連結：國家地理125經典影像大展

[大廚教的] 另類螃蟹沾醬 :p

前兩天看電視學到的沾醬；試做了一下，味道還不錯，做法比起去年po過的薑醋汁也簡便些。而且不只螃蟹，所有甲殼類的海鮮都適用唷~

小魚乾炒苦瓜

能當下酒菜的小魚乾炒苦瓜；也可以再加入些許去皮花生，增加口感唷~

【 涼菜 】和風蕨菜

今天用朋友送的蕨菜乾做一道 [ 和風蕨菜 ]。蕨菜是蕨類山菜的通稱；一般是在春天採摘當年新生的食用蕨類晒乾後，全年可用。只要知道如何處理蕨菜乾，就可以做多種變化。今天採和風調味；也可以拌美乃茲、芝麻醬、或沾之前介紹過的炒大醬食用 ^^因需等蕨菜自然涼透及變軟易入口，可以早上出門前處理，晚上回家即可撈出食用唷~

＊蕨菜乾。
   從顏色來看，應該有兩種。

1. 抓取適量蕨菜乾放入鍋內，並加冷水蓋過蕨菜乾。

    記得，蕨菜乾與海帶芽一樣，會膨脹，所以抓分量時要斟酌唷~

2. 以中火將蕨菜乾加蓋、加熱至煮滾約五分鐘後熄火；

    直接至於爐上放涼，並浸泡約6~8小時。

   ＊(膨脹還原後的蕨菜)

3. 將蕨菜從鍋內撈出、瀝乾水分後至於碗內，放入適量的日式醬油 (柴魚醬油、昆布醬油、香菇醬油皆可；怕太鹹，可加冷開水、1:1稀釋)，再撒上柴魚片，和風蕨菜即完成。

ps. 素食者，可將最後灑上的柴魚片換成炒熟的白芝麻喲~

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