Volcanic egg (火山爆發蛋？)

 

從youtube上看到有趣的早餐作法；
吃的時候、將蛋黃戳破，蛋黃液沿著微為烤上色的蛋白流下，就像火山的岩漿一樣 ^^
切下的吐司邊塗上奶油或香蒜醬烤過後、拿來沾蛋黃也挺不錯滴～

1. 從冰箱中取出雞蛋，將蛋白與蛋黃分離。
　蛋黃先放回冰箱備用；蛋白先用打蛋器打至起泡後，將入一小匙鹽、在繼續將蛋白打發至不會輕易從打蛋器上掉下去的程度。

2. 取一片吐司去邊、用桿麵棍將吐司桿成0.5cm左右的厚度後，
　放進直徑10cm的砂鍋中當底，並舖上一片培根後，
　將1.打發的蛋白用湯匙舀入，最後在蛋白的上面放上蛋黃。

3. 將 2. 放進已預熱10分鐘的烤箱中、烤15~20分鐘。

　切下的吐司邊塗上奶油或香蒜醬後、烤2~3分鐘。