【 麵包機食譜 】花生麵包

咦？！
一直以為我po過花生麵包的作法耶... 

這也是一款我愛的台式麵包 - 香味滿溢。
但大家一定會覺得：好像跟市售的花生麵包形狀長得有點兒不一樣...
這是因為我以為我po過正常版的花生麵包整形方法，
所以今天偷懶，只有編辮子 囧rz 

之後有機會、再來做標準版吧~

材料：全　　蛋　　25　ｇ
　　　牛　　奶　　60　ｇ
　　　低筋麵粉　　25　ｇ
　　　高筋麵粉　  100　ｇ
　　　砂　　糖　　15　ｇ
　　　　  鹽  　　　1.5　ｇ
　　　無鹽奶油　　10　ｇ
　　　速發酵母　　1.5　ｇ
　　　
　　　花  生  醬　　  3　大匙

　　　蛋　　液　　適量（塗表面用）
　　　花  生  角　　適量（裝飾表面用；若是買不到花生角、也可用杏仁角代替）　　


作法：
1. 奶油切成１~１.５立方公分小塊、置於室溫中融化。

2. 依下列順序將材料放進內鍋中：
    蛋、牛奶 --> 過篩後的低筋麵粉、高筋麵粉 --> 砂糖、鹽，
　最後在麵粉中間挖個小洞、放入速發酵母（原則就是酵母勿接觸到除了麵粉以外的材料）。

3. 將內鍋放入製麵包機內、插上電源，選擇選單＂１３ 麵糰模式＂，
    按下＂開始鍵＂。

4. 開始攪拌5~8分鐘後（麵糰成形後）、放入切丁的奶油。

5. 待機器完成聲響，關機，取出麵糰，分成三等份；
　各自輕柔地整成圓形後、放於舖有手粉的檯面上，
　蓋上灑了手粉的保鮮膜或沾濕的廚房紙巾或發酵布或鋼盆，讓麵糰於室溫靜置１０分鐘。
　

6. 10分鐘後、將休息過的麵糰擀平成長片狀，
　中間放進１大匙的花生醬後，將麵皮兩端往中間蓋、包覆住花生醬後，
　將麵糰轉 90 度後、擀開，如此重複3次。
　最後一次擀開後，將麵糰延長邊切三等份，其中一端勿切斷，
　然後將麵糰編成辮子狀。

　

　

7. 將整好的麵糰放在鋪了烘焙紙的 5" 圓形模具底上、放進內鍋中。
　再將內鍋放入製麵包機後，
　選擇選單＂１１ 發酵＂，
　時間設定＂４０ 分鐘＂，
　按下開始鍵。

8. 待完成聲響，關機，連將發酵好的麵糰連同內鍋一同取出。
　先繼續選擇選單＂12 烘烤＂、時間設定＂35分鐘＂、並按下開始鍵（預熱）。

9. 在取出的麵糰表面上塗上蛋液、灑上花生角。
　待預熱 10 分鐘後、才再將麵糰連同內鍋一同放回機器內。
　待機器完成聲響（等於烤 25分鐘），即可關機、拔除電源、取出麵包囉～