XO醬炒蘿蔔糕

蘿蔔糕除了直接煎或炸來吃外，
也可以做料理。
利用有豐富滋味的XO醬，就能讓蘿蔔糕變身華麗主角唷～ 

一般XO醬炒蘿蔔糕的配菜多為紅蘿蔔絲及銀芽；
因為今年過年沒買這些食材，
就利用很能吸收味道的娃娃菜製作，
一樣美味 ^^

1. 蘿蔔糕約150g切小塊，入油鍋以中火炸至金黃色、即可起鍋瀝油。

2. 娃娃菜葉略沖水後、切成較小片。

　炸蘿蔔糕的油倒在碗裡（放涼後蓋保鮮膜保存、之後可炒菜），

　鍋裡留一小匙油、並放入一匙油蔥（應該用紅蔥頭爆香、但我沒有，就用油蔥代替；若使用紅蔥頭、則鍋裡需留一大匙油），

　開爐火加熱至蔥香味出來後，放入少許辣椒片及娃娃菜爆炒；

　隨後加入半小匙蠔油及一大匙XO醬、並放入高湯及水共約100ml，蓋上鍋蓋煮娃娃菜。

3. 湯汁收到剩1/3時，加入 1. 的蘿蔔糕拌炒，即可起鍋。