【 麵包機食譜 】香橙布里歐

之前做過原味布里歐（雖然形狀失敗 :p），
今天再來一個也算經典口味的香橙布里歐。
加上珍珠糖裝飾，
更添些許可愛感 ^^

材料：（可做４ 個）
　　　蛋　　黃　　2/3　個
　　　牛　　奶　　和蛋黃加起來共　53　ｇ
　　　高筋麵粉　  100　ｇ
　　　砂　　糖　　15　ｇ
　　　　  鹽  　　　  2　ｇ
　　　無鹽奶油　　27　ｇ
　　　速發酵母　　  2　ｇ
　　　糖漬橘皮丁　24　ｇ

　　　蛋　　液　　適量（塗表面用）


作法：
1. 奶油切成１~１.５立方公分小塊、置於室溫中融化。

2. 依下列順序將材料放進內鍋中：
    蛋黃、牛奶 --> 高筋麵粉 --> 砂糖、鹽，
　最後在麵粉中間挖個小洞、放入速發酵母（原則就是酵母勿接觸到除了麵粉以外的材料）。

3. 將內鍋放入製麵包機內、插上電源，選擇選單＂１３ 麵糰模式＂，
    按下＂開始鍵＂。

4. 開始攪拌5~8分鐘後（麵糰成形後）、放入切丁的奶油。

5. 待機器完成聲響，關機，取出麵糰，分成四等份，
　各自輕柔地整成圓形後、放於舖有手粉的檯面上，
　蓋上灑了手粉的保鮮膜或沾濕的廚房紙巾或發酵布或鋼盆，讓麵糰於室溫靜置１０分鐘。
　

6. 10分鐘後、將休息過的麵糰桿開，
　放上糖漬橘皮丁後、三折三擀後再次整成圓形，
　並將麵糰放在烘焙紙杯裡、放進內鍋中，
　再將內鍋放入製麵包機後，
　選擇選單＂１１ 發酵＂，
　時間設定＂50分鐘＂，
　按下開始鍵。

　

7. 待完成聲響，關機，連將發酵好的麵糰連同內鍋一同取出。
　先繼續選擇選單＂１２ 烘烤＂、時間設定＂30 分鐘＂、並按下開始鍵（預熱）。

8. 在麵團表面塗上蛋液、灑上珍珠糖。
　待預熱 10 分鐘後、才再將麵糰連同內鍋一同放回機器內。
　待機器完成聲響（等於烤 20 分鐘），即可關機、拔除電源、取出麵包囉～