小妞漫遊: 【麵包機食譜】鮮奶油草莓巧克力蛋糕（海綿蛋糕體）

盛產草莓的季節、總是忍不住向家附近路邊的發財車買算是便宜的草莓；
除了直接當水果吃，以前多是拿來做果醬、或是裝飾。
這次就讓草莓變身成主角吧～

另外，這次的巧克力海綿蛋糕配方是參考 COOK PAD 的食譜；
即使只是用製麵包機烘烤，口感真的激似市售蛋糕耶！！！
尤其讓我想起小時候生日會吃到的紅葉蛋糕（托腮）^^

btw,
用這個美味的季節蛋糕
祝大家：情人節快樂 ^^

材料：（4吋）
　　　巧克力海綿蛋糕：無鹽奶油　　 5　ｇ
　　　　　　　　　　　牛　　奶　　 5　ｇ
　　　　　　　　　　　　蛋　　　 1　顆（需先置於室溫回溫）
　　　　　　　　　　　砂　　糖　　25　ｇ
　　　　　　　　　　　低筋麵粉　　20　ｇ
　　　　　　　　　　　無糖可可粉　 5　ｇ

　　　鮮奶油：動物性鮮奶油　　150　ｇ
　　　　　　　砂　　糖　　　10　ｇ

　　　新鮮草莓　　適量

作法：
1. 將無鹽奶油與牛奶一同放入容器中、隔水加熱，至奶油完全融化後取出容器備用。
　製麵包機空機，先選擇選單＂１２烘烤＂、時間設定＂４５分鐘＂、並按下開始鍵預熱。
　

2. 蛋先用打蛋器打散，分三～四次加入砂糖（需攪拌至砂糖融化、才下入下一次砂糖）後，
　續用打攪打至打蛋器上的蛋糊落入鋼盆時、不會馬上不見，或是鋼盆中的蛋糊能出現明顯的摺痕，才算打發。
　為了加速打發的時間，可以將鋼盆放在50度C的水裡；
　我是在剛剛融化奶油的水裡加上蒸架、再將鋼盆放在上面，利用蒸汽打蛋，以免過熱導致蛋先熟了。

3. 低筋麵粉和可可粉混和過篩後，分三次加入2. 中，
　並改用刮刀、每次均用切拌的方式混合均勻。
　（不要再過度攪拌、以免烤好的蛋糕膨脹度不佳）
　

4. 取一大匙 3. 加入 1. 中攪拌均勻，再倒回 3. 的鋼盆內，
　同樣以切拌的方式將麵糊混合均勻。
　然後將麵糊裝入舖了烘焙紙的 4吋圓型模具中，
　輕敲桌面讓蛋糕液的氣泡跑出，再將蛋糕模放進內鍋中，並放入已預熱至少10分鐘的機器內，
　烤２５分鐘（剩下３分鐘時，可在蛋糕表面蓋上烘焙紙、以免太乾）。
　取出蛋糕前，先用牙籤戳進蛋糕體的中間、再拿出來看；
　只要沒有蛋糕液沾黏，即可關機、拔除電源、取出蛋糕。
　

6. 為避免蛋糕塌陷，剛取出來的蛋糕須先連同模具在隔熱墊上倒扣三分鐘，
　才將蛋糕脫模放涼。
　

7. 等蛋糕放涼的同時、先製作鮮奶油：
　將砂糖分三次加入動物性鮮奶油中（需攪拌至砂糖融化、才下入下一次砂糖），
　用打蛋器打至鮮奶油可立於打蛋器上、不會掉下來，即可蓋上保鮮膜、放進冰箱冷藏備用。
　

8. 將草莓用清水洗淨（先不要把蒂拔掉），並用紙巾將水分（一定要）擦乾。
　

9. 裝飾蛋糕：
　海綿蛋糕完全放涼後，將用麵包刀橫切成兩片（也可切成三片）；
　在兩片蛋糕上、均塗上一層鮮奶油。
　其中一片蛋糕舖滿去蒂切半的草莓，蓋上另一片蛋糕（抹有鮮奶油的那一面要蓋在草莓上），
　最後在整個蛋糕的表面抹上鮮奶油；蛋糕上面依個人喜好裝飾（我手拙、只有放上切片草莓）即完成。
　做好的蛋糕，要放進冰箱冷藏１~２小時才吃唷！！！
　