簡易電鍋版蘿蔔糕

每次在外面想買蘿蔔糕回家自己料理，卻總只有賣一大塊的；
對我這種用量少的人來說，
往往吃不到一半、就發霉了...
但過年期間，總覺得該間個幾塊來 " 皓鉤 " ，
於是google了一下、發現蘿蔔糕的做法並不困難，
尤其是不需而外炒料的台式蘿蔔糕，
就來自己動手做些迷你蘿蔔糕囉～
對了，在來米粉：水：蘿蔔去皮刨絲後的重量為１：１；４　^^

　

1. 蘿蔔表皮洗淨後，去皮、刨絲（不要用切的，水分會跑掉），

　放進鋼盆後、放進電鍋中，電鍋外鍋加一杯水蒸。

　

2. 蒸蘿蔔的同時，將在來米粉與水調勻。

　

　

3. 電鍋開關跳起後，打開鍋蓋（小心勿被蒸氣燙傷），

　在蒸至變軟透明的蘿蔔絲中加入鹽調味，

　趁熱加入剛剛調好的在來米粉水、並攪拌均勻。

　然後再次用鹽調味（稍微適一下味道），最後再依個人喜好加入白胡椒粉拌勻。

　ps. 我有取一半的液體加入油蔥調味，也可使用XO醬。

　

4. 將 3. 倒入抹了薄薄一層油的模具中至七、八分滿，並將表面抹平。

　在將模具放進電鍋中，電鍋外鍋加三杯水蒸。

　記得將電鍋與鍋蓋間留個縫、讓蒸氣可以跑出來，這樣蒸好的蘿蔔糕上就不會濕濕的。

　

5. 電鍋跳起後，打開鍋蓋（小心勿被蒸氣燙傷），用筷子或長一點的竹籤戳進蘿蔔糕中心，

　若無液體沾黏在竹籤上，即可將蘿蔔糕取出放涼。
　放涼後、取出蘿蔔糕，用保鮮膜確實完全包覆，即可放冰箱冷藏或冷凍保存 ^^