【 麵包機食譜 】檸檬蛋黃果醬小吐司

怕麻煩的我、總覺得製作柑橘類的果醬（無論帶不帶果皮）都是件不算容易的事，
所以今天逛超市時，原本要買柳橙果醬，
卻看到英國的TIPTREE製作的果醬、有種沒見過的口味－
檸檬蛋黃。
站在櫃前掙扎許久，還是入手了。
回家立馬試做果醬吐司，備料時還偷嘗了一口... 

好好吃啊～～～ 

做出來的吐司、帶了與新鮮檸檬皮不同的淡淡香氣，
再加上適度的甜味與偶爾出奇不意的酸味，
會讓人上癮哦（托臉頰）^^

材料：冷凍麵糰　　  1　個（約 90ｇ）
　　　檸檬果醬　　30　ｇ
　　　高筋麵粉　　適量（裝飾用）

　　　

作法：
1. 早上出門上班前、將冷凍麵糰放到冷藏庫中退冰。

2. 開始製作時，將冷藏庫的麵糰取出、放在舖有手粉的檯面上，
　蓋上灑了手粉的保鮮膜或是沾濕的廚房紙巾，讓麵糰於室溫中回溫。

3. 將休息回溫後的麵糰擀平成長方形、灑上手粉後，將檸檬蛋黃果醬塗於麵皮上
　－麵皮周圍２公分寬的範圍不要塗到！
　將麵皮拉過來、確實覆蓋住果醬 且 確實將各接縫處捏緊。
　將麵皮轉９０度後擀開、折三折，再次轉度 － 如此重複３次。

　

4. 最後一次將麵皮擀開後，縱切成三份（勿全部切斷！），
　然後向編辮子一樣編織麵包，最後將兩端稍微內收整型，即可將將麵糰放進蛋糕模中、
　放回內鍋。
　選擇選單＂１１ 發酵＂，
　時間設定＂40分鐘＂，
　按下開始鍵。

　

5. 待完成聲響，關機，連將發酵好的麵糰連同內鍋一同取出。
　先繼續選擇選單＂12 烘烤＂、時間設定＂40分鐘＂、並按下開始鍵（預熱）。

6. 取出的麵糰用篩子在表面灑上高筋麵粉裝飾；
　待預熱 10 分鐘後、才再將麵糰連同內鍋一同放回機器內。
　待機器完成聲響（等於烤 30 分鐘），即可關機、拔除電源、取出麵包囉～