【 麵包機食譜 】全麥山核桃吐司（附 焦糖山核桃製作）

友人送的山核桃，終於派上用場了~
山核桃先用焦糖微炒、飄出淡淡的堅果香，
熄火後，淋上蜂蜜拌勻、增添光澤，就已經能當小零嘴了 ^^

材料：牛　　奶　200　ml
　　　砂　　糖　  17　ｇ
　　　　  鹽  　　    5　ｇ
　　　速發酵母　    3　ｇ
　　　奶　　油　  17　ｇ
　　　全  麥  粉　130　ｇ
　　　高筋麵粉　130　ｇ
　　　蜂　　蜜　  15　ｇ
　　　山  核  桃　  50　ｇ（另備少許砂糖及蜂蜜）


作法：
1. 奶油切成１~１.５立方公分小塊、置於室溫中融化。

2. 焦糖山核桃：山核桃先用砂糖炒至焦糖化、熄火時拌上少量蜂蜜增加香氣與亮度；放涼備用。

　　

3. 依下列順序將材料放進內鍋中：
    水 --> 高筋麵粉、全麥粉 --> 砂糖、鹽，
　最後在麵粉中間挖個小洞、放入速發酵母（原則就是酵母勿接觸到除了麵粉以外的材料）。

3. 將內鍋放入製麵包機內、插上電源，選擇選單＂６＂，
    同時可選擇烤色：淡；
    按下＂開始鍵＂。

4. 開始攪拌後5~8分鐘、放入切丁的奶油 及 蜂蜜。

5. 第一次嗶嗶聲響時、放入焦糖山核桃。

6. 6. 第二次發酵結束時、稍作整形後，再放回麵糰。
  （這次還是沒有掌握正確的整形方法；之後愈來愈像樣 :D）

7. 第二次嗶嗶聲響時、拔除插頭，
　再待２分鐘後，取出完成的麵包 ^^

　　

ps. 山核桃原粒下去太大了、稍稍刮傷了我的內鍋... (蹲在角落劃圈圈）

　 下次要先弄碎！