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2014年4月16日 星期三

【 麵包機食譜 】藍莓果醬

今天在家後面的蔬果小舖不小心發現有賣藍莓,
就買了2盒來試做藍莓果醬。
做完後只覺得...
成本好高呀orz
難怪市售的藍莓果醬總是貴森森...






材料藍  莓 300 g
   砂  糖    90 g
   檸  檬  汁   15 ml


作法: 詳細圖解,請參考 草莓果醬 
1. 藍莓洗淨。

2. 依下列順序將材料放進內鍋中:
    藍莓 --> 檸檬汁 --> 砂糖。
 

3. 蓋上專用的果醬蓋後(預防噴濺),將內鍋放入製麵包機內、插上電源,選擇選單"17"。
    按下"開始鍵"。

4. 將預備裝盛果醬的耐熱玻璃瓶及瓶蓋洗淨後、用熱水煮約五分鐘,
 再倒扣晾乾。

5. 待完成聲響即按"開始鍵"兩秒關機、拔除插頭。
 若覺得果醬太水,可加入一茶匙的寒天粉、攪拌均勻。
 取出內鍋後分裝於晾乾的玻璃瓶內,再整瓶放入熱水煮至為冒蒸汽。

6. 煮過的果醬瓶趁熱確實蓋緊瓶蓋,並倒扣於耐熱墊上放涼,便可置於冰箱保存。
 這樣處理的瓶子內、會變成真空唷~
 此步驟要小心!!!請戴上耐熱手套操作、並確定瓶蓋是能蓋緊的,以免燙傷。
 我使用的瓶子瓶蓋雖然耐熱、但無法緊密,所以我多蓋一層保鮮膜、並利用雙手倒扣及壓實瓶蓋至稍涼。個人非常不建議大家像我這麼做!!!

 另外,果醬以此狀態置於冰箱中可保存10~14天;但開封後請儘早食用完畢,且取用時請使用乾燥乾淨的湯匙。
 






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