【 麵包機食譜 】蔥花吐司（鹹）

鹹吐司２號，挺成功地 (^+++^)y唯一的小遺憾，應該就是蔥放得不夠很吧... 

另外，麵糰的摺法與蔥花的鋪法可以再做調整，讓蔥花分布更均勻 ^^

材料：牛　　奶   172　ml
　　　奶　　粉　    4　ｇ
　　　砂　　糖　  18　ｇ
　　　　  鹽  　　    5　ｇ
　　　速發酵母　    3　ｇ
　　　奶　　油　  22　ｇ
　　　高筋麵粉　260　ｇ
　　　　  蔥　　　  1　支（建議可用２支，味道較夠）
　　　橄  欖  油　　1　小匙
　　　　  鹽　　　  1　小匙
　　　黑胡椒粉　 1/2　小匙
　　　　  蛋　　　  1　個（打成蛋液塗麵包表面用。剩下的用保鮮膜封好冰冰箱、可以炒蛋  :p）
　　　白  芝  麻　  適量


作法：
1. 奶油切成１~１.５立方公分小塊、置於室溫中融化；
　蔥切花，放入塑膠袋內置於 " 冷凍 " 備用；待快使用前十分鐘拿出來退冷脫水。

2. 依下列順序將材料放進內鍋中：
    牛奶 --> 高筋麵粉 --> 奶粉、砂糖、鹽，
　最後在麵粉中間挖個小洞、放入速發酵母（原則就是酵母勿接觸到除了麵粉以外的材料）。

3. 將內鍋放入製麵包機內、插上電源，選擇選單＂３＂，
    同時可選擇烤色：標準；
    按下＂開始鍵＂。

4. 開始攪拌後5~8分鐘、放入切丁的奶油。

5. 略過第一次嗶嗶聲響。

6. 第二次發酵結束時，取出麵糰擀平，塗上橄欖油、撒上蔥花、鹽及黑胡椒粉後摺三折擀平。剪三等份（尾部勿剪斷）後、編麻花，在把兩端往下折、內收，稍整成圓形。
　　　　　

　


7. 麵糰表面（上面）塗上蛋液、鋪上白芝麻。
　取出葉片，放回麵糰。
　　












8. 設定計時器、在機器完成前１０分鐘即關電源、拔除插頭，
　再待２分鐘後，取出完成的麵包 ^^
　　
　ps. 提早十分鐘熄火是了避免吐司皮太厚、太脆；
　　 不介意者可不必提前熄火，只要在第二次嗶嗶聲響時拔除插頭、取出麵包即可。

　　

小心得：蔥可用２枝 & 第二次再鋪一次蔥，才擀平編織，蔥花層次才會豐富