【 湯品 】健脾胃四神小排湯

不知道是不是因為季節交替的關係，最近老覺得不特別想吃東西；突然想起小時候不愛吃飯的我、常能吃到外婆弄的四神湯。查了一下，四神是指蓮子、茯苓、山藥、芡實；不喜中藥味濃厚者，可用薏仁取代芡實。四神湯屬於平補，即使春夏時節食用也不必擔心上火，具有健脾、利濕、補腎的功效，可調節生理機能，適合脾胃虛弱、食慾不振、容易腹脹或腹瀉體質者。（所以我現在才長這麼大隻ㄇ？）

1. 小排川燙去血水。

2. 之後加入四神及能蓋过湯料的冷水，以中大火煮開後、轉小火煮約30分鐘，至小排軟爛易入口。
    若使用大同電鍋燉，第一次先在外鍋加兩杯水，跳起後、再加一杯半的水煮第二次。

3. 起鍋前加入少許鹽及米酒或當歸黃耆泡的藥酒提味。

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