【 湯品 】蒜頭蛤蠣雞

久違的湯品~

1. 先用小鑷子去除雞皮上的雜毛後、用清水沖淨表面。
    嫌麻煩又不介意、當然可省略此步驟，只需將表面沖水洗過。

2. 放入熱水中川燙五分鐘。

3. 將雞肉移入可放進電鍋的燉鍋內，並放入薑片(不要太多、去腥味而已) 及 剝好的完整蒜瓣後、加冷水至蓋過雞肉的高度後，放入電鍋內。外鍋加兩杯水、即可按下開關。

＊小小的提味重點：

    蒜瓣可先用烤箱烤至表面微焦黃、香味出來，這樣可以增加湯的香氣哦~

4. 先前燙過雞肉的熱水、撈掉表面雜質後，可用來燙青菜。

5. 待電鍋的開關跳起後、將燉鍋移至瓦斯爐上，放入蛤蠣、少許米酒及少許鹽，開火煮至蛤蠣微開，即可關火。

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