【 麵包機食譜 】原味司康（減糖配方）

司康(Scone)，又稱英國茶餅、英式鬆糕，源自蘇格蘭是典型的英國傳統點心，製作方式不難。
傳統的司康是三角形，由小麥、大麥或麥片製成；現在則以麵粉為主食材，形狀也不再拘泥於三角形。。加上泡打粉、牛奶、雞蛋、砂糖、奶油與其他配料，就可以有不同的變化。
熱騰騰、外酥內軟的口感，以及濃郁奶香，讓簡單的司康有著細緻的美味。
將司康橫切開，再塗抹上濃郁的英式奶油醬與自製的酸甜果醬，更是完美 ^^ 

還好，只做了兩個；不然一口氣吃下去、也是不少熱量啊～

材料：（２個）
　　　中筋麵粉　　75　ｇ
　　　無鋁炮打粉      3　ｇ
　　　無鹽奶油　　15　ｇ
　　　低脂牛奶　　15　ｇ
　　　全  蛋  液　　33　ｇ
　　　砂　　糖　　12　ｇ
　　　　  鹽  　　　少許


做法：
1. 中筋麵粉與泡打粉混合過篩，加入其他所有食材（都要冰冰的、奶油也不要先回溫或軟化），並攪拌均勻；
　再用手揉到看不到白色的麵粉。

　

2. 將乾淨的塑膠袋剪開攤平(面積應大於麵團至少兩倍以上)、撒上中筋麵粉，
　將麵團放在塑膠袋其中一面的中間、蓋上另一面塑膠袋後，用擀麵棍將麵團桿平，
　冰入冰箱冷藏半小時。

　

3, 取出麵皮前、先將麵包機選擇選單＂１２ 烘烤＂、時間設定＂２５ 分鐘＂，將麵包機先預熱５分鐘。

4. 將麵皮從冰箱拿出後，對折、再桿平，反覆3次。
　最後一次將麵糰擀成2公分厚的麵皮，用米杯割出圓形後，放在鋪了烘焙紙的內鍋內，
　在將內鍋放已預熱５分鐘的機器內烘烤。

　

5. 烘烤８分鐘後，在麵糰表面蓋上一張烘焙紙、續烘烤１２分鐘（即機器時間結束），即可取出司康。