【 麵包機食譜 】鄉村雜糧香橙麵包（使用馬克先生鄉村雜糧預拌粉）

這個馬克先生出品的鄉村雜糧預拌粉是在三月的烘焙展中發現的；
依照背面說明，就可輕鬆做出美味的鄉村麵包 ^^
若沒有一定想整成圓形，可以直接選擇＂１ 一般吐司＂的模式、一鍵到底完成哦～

材料：　  水  　　　120　ｇ
　　　預  拌  粉　　200　ｇ
　　　砂　　糖　　  10　ｇ
　　　速發酵母　　 1.5　ｇ
　　　無鹽奶油　　　5　ｇ
　　　糖漬橘皮丁　  40　ｇ

　　　

作法：
1. 奶油切成１~１.５立方公分小塊、置於室溫中軟化。


2. 依下列順序將材料放進內鍋中：
    水 --> 預拌粉 --> 砂糖
　最後在麵粉中間挖個小洞、放入速發酵母（原則就是酵母勿接觸到除了麵粉以外的材料）。


3. 將內鍋放入製麵包機內、插上電源，選擇選單＂１３ 麵糰模式＂，
　按下＂開始鍵＂。


4. 開始攪拌5~8分鐘後（麵糰成形後）、放入切丁的奶油。

　

5. 待機器完成聲響，關機，取出麵糰，分成兩等份；
　各自輕柔地整成圓形後、放於舖有手粉的檯面上，
　蓋上灑了手粉的保鮮膜或沾濕的廚房紙巾或發酵布或鋼盆，讓麵糰於室溫靜置１０分鐘。

　

6. 10分鐘後、將休息過的麵糰擀平成長片狀，
　各放進 20 g 的糖漬橘皮丁後後，將之三折三擀，
　最後再整成圓形即可。
　


7. 將整好的麵糰放在鋪了烘焙紙的內鍋中、再將內鍋放入製麵包機後，
　選擇選單＂１１ 發酵＂，
　時間設定＂４０ 分鐘＂，
　按下開始鍵。
　（內鍋放不下２個麵包麵團，所以另一個我是放在室溫中、蓋上發酵布發酵的）

　

8. 待完成聲響，關機，連將發酵好的麵糰連同內鍋一同取出。
　先繼續選擇選單＂１２ 烘烤＂、時間設定＂50 分鐘＂、並按下開始鍵（預熱）。


9. 在取出的麵糰表面上用篩子灑上高筋麵粉後、用切麵版或刀在麵糰表面劃上十字。
　待預熱 10 分鐘後、才再將麵糰連同內鍋一同放回機器內。
　待機器完成聲響（等於烤40分鐘），即可關機、拔除電源、取出麵包囉～