Courgettes frites 酥炸櫛瓜

侯布雄第二彈 - 酥炸櫛瓜，
做法不難、又好吃，挺適合當前菜 ^^
只是櫛瓜真的不太好買，只能到貴森森的百貨公司超市 (-_-)

1. 櫛瓜一個，表皮洗淨擦乾後，切成5mm厚的圓片。
　將櫛瓜放進裝了20g麵粉的塑膠袋中搖晃、讓每片櫛瓜都沾到麵粉。
　一顆雞蛋打散、加入一大匙橄欖油及適量胡椒與鹽後，放進櫛瓜片。
　再將略瀝乾的櫛瓜片放進放了60g麵包粉的塑膠袋中沾裹。

2. 熱花生油（一般的蔬菜油或沙拉油皆可，但可加入一大匙芝麻油增加香氣），
　將櫛瓜片放進油炸至金黃色後，以濾網撈出，再放在廚房紙巾上吸油。
　注意，炸櫛瓜片時，需一片一片放入油鍋中，櫛瓜片們才不會黏在一起。

3. 在櫛瓜片上灑上鹽之花，完成 ^^