[ 從日本紅到台灣的 ] 厚鬆餅

最近＂厚鬆餅＂好像很夯；
上網查了一下，做法也不難，
於是又來自己動手做囉～
不過，對不嗜甜食的我來說，
一次這樣多的鬆餅份量實在是吃不消啊... orz

1. 將鋁箔紙折四次變成較硬的狀態後、作成直徑約10cm的圓圈，並用訂書機將接縫處釘牢。
　紅色的容器是我在39元商店購買的厚鬆餅模具，可直接放在平底鍋上使用，挺方便的。

2. 一顆蛋黃打散後、加入85ml牛奶拌勻，
　再用篩子篩入市售鬆餅粉100g，最後再加入1/4根香草籽。

 3. 蛋白打至硬性發泡（可拉起尖角、倒立也不容易滴下來）後，
　取1/3蛋白霜加入 2. 中以切拌的方式混合，
　再倒回剩下的蛋白霜中同樣切拌混合（不要過度攪拌，否則會消泡）。

4. 平底鍋塗上溶化的奶油（使用模具的話、則將奶油塗在模具內）、放上1.的鋁箔圈後，
　倒入3.的鬆餅液至6~7分滿後，蓋上鍋蓋、以小火烘烤7分鐘。

5. 7分鐘後（或是鬆餅液表面冒小泡），用小盤子蓋在鬆餅上倒扣、再將鬆餅滑進鍋中繼續烘烤另一面（不用再蓋鍋蓋）。
　待2分鐘後將模具拿掉；鬆餅可在鍋內輕易滑動時，即可熄火取出鬆餅。
　裝飾上蜂蜜，或是搭配自己喜歡的水果、奶油、鮮奶油...等，就可以想用囉！