【冠德有限公司台灣黑米試吃 II文 Part】XO醬炒飯

前幾天po文試吃台灣黑米時有提到：
在做燉飯之前、其實有先煮了一小鍋黑米飯。
今天就拿這已經冰涼的黑米飯加上冰箱現有的材料，
做這道XO醬炒飯。 

沒有XO醬？
沒關係。
用等量的沙茶醬替代，也很美味唷～

1. 依說明、黑米只洗一次後，加入依正常方式洗過的白米，

　並加入半杯冷開水後（我個人還習慣煮米飯時、加入少許檸檬汁）、

　放入外鍋加半杯水的大同電鍋裡蒸煮。



2. 將煮好的米飯翻過後、略悶。
　再取出放涼。



3. 起油鍋、爆香蔥末後，加入打散的蛋液略炒後、接著加入切碎的青菜拌炒。



4. 續加入放涼的米飯翻炒。



5. 最後加入兩大匙的XO醬翻炒均勻後（可依個人口味在加入少許鹽）、熄火。

　灑上胡椒粉與新鮮蔥末，即可上桌。




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