【 麵包機食譜 】黑麥雜糧吐司 x 黑麥雜糧巧克力麵包（使用 黑麥雜糧預拌粉）

又是有點兒黔驢技窮的時候、而且想做簡單的吐司... 

突然想起冰箱還有包之前買的、尚未拆封的黑麥雜糧預拌粉，
又剛好在收拾檯面上的東西時、看見久違的小熊吐司模；
於是就拿２/３的麵糰做個灰熊版的黑麥雜糧吐司。
剩下的麵糰、則拿來試包高熔點巧克力，嚐嚐味道及造型 ^^

材料：牛　　奶　200　ml
　　　砂　　糖　  17　ｇ
　　　　  鹽  　　    5　ｇ
　　　速發酵母　　3　ｇ
　　　奶　　油　  17　ｇ
　　　高筋麵粉　220　ｇ
　　　黑麥預拌粉  40　ｇ（包裝建議黑麥雜糧預拌粉勿超過食譜麵粉總重的15%）
　　　蜂　　蜜　  15　ｇ（只要使用全麥、黑麥、裸麥、雜糧等粉都建議添加，但非必需）

　　　

作法：
1. 奶油切成１~１.５立方公分小塊、置於室溫中融化。

2. 依下列順序將A材料放進內鍋中：
    牛奶 --> 高筋麵粉、黑麥粉 --> 砂糖、鹽，
　最後在麵粉中間挖個小洞、放入速發酵母（原則就是酵母勿接觸到除了麵粉以外的材料）。

3. 將內鍋放入製麵包機內、插上電源，選擇選單＂６＂，
    同時可選擇烤色：淺；
    按下＂開始鍵＂。

4. 選擇這個全麥吐司模式的話，一開始機器會先加熱；
　所以切丁的奶油是等聽到機器開始攪拌後5~8分鐘、麵糰成形時，才放入。
　待奶油完全拌入麵糰後（約5~8分鐘），才放入蜂蜜。

5. 略過第一次蜂鳴聲響。

6. 聽到麵包機於第二次發酵結束時的攪拌洩氣聲時，取出麵糰（記得麵包機的蓋子要蓋上！）。
　將麵糰分為２：１，分別整成圓形。
　(1) 大的放進小熊吐司模具裡、不要加蓋，放回機器內繼續發酵程序。（不需內鍋）

　　

　(2) 小的蓋上保鮮膜休息15後、擀平，鋪上高熔點巧克力後、從其中一邊捲起，
　　  再整成圓形後、直接放進4吋圓形模具裡，用尖刀在麵糰表面劃幾道平行斜線。

　　

　　  在剛剛的小熊模具上擺上鐵叉子或鐵湯匙，將圓形模具至於其上，與小熊吐司一起發酵。

　　

7. 待機器完成全部程序，就可以關機、拔插頭、將麵包取出囉 ^^